甘藍營養(yǎng)元素很豐富有蛋白質、纖維素、礦物質、維生素等，吃甘藍可以補充營養(yǎng)，強身健體。那么青甘藍可以生吃嗎？
一、青甘藍可以生吃嗎
青甘藍可以生吃，它富含的維生素對于潰瘍引起的疼痛有較好的止痛作用，還能對黏膜其保護作用，可以緩解胃各種不適癥狀。
二、甘藍的功效與作用
1.抗癌
甘藍菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的預防，包含癌癥。
2.改善胃潰瘍
甘藍菜富含甲硫丁氨酸，常見于甘藍菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的愈合。
3.改善血糖、血脂
經研究發(fā)現，甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍菜約含7.8克的纖維質，而足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進血脂肪的代謝。維持骨骼密度。維持骨骼密度除了足夠鈣質、維生素D之外，還需要多種營養(yǎng)素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是維生素K。維生素K是協(xié)助酵素合成與鈣結合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關。每100克的甘藍菜富含約100-200微克的維生素K9，攝取100克即可達到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。
甘藍中國各地均有栽培，作蔬菜及飼料用。葉的濃汁用于治療胃及十二指腸潰瘍。是中國重要蔬菜之一。
