花膠自古便屬于“海八珍”(魚骨、海參、魚翅、鮑魚、魚肚、干貝、魚唇、魚子)，其營養(yǎng)價值很高。那么，花膠和魚泡的營養(yǎng)區(qū)別是什么？

一、花膠和魚泡的營養(yǎng)區(qū)別

花膠和魚泡是同一種食材，二者并沒有什么區(qū)別?；z是各類魚鰾的干制品，而魚泡又名魚鰾，新鮮優(yōu)質(zhì)的魚鰾的干制品叫做花膠。由于是同一種食材，營養(yǎng)也就差不多。

二、花膠有什么功效？

花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，有滋陰養(yǎng)顏、補血、補腎、強壯機能、滋養(yǎng)筋脈的功效，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風痙，腰膝酸軟、身體虛弱最適宜經(jīng)常食用，是補而不燥之珍貴佳品。

三、花膠是什么魚做的？

花膠通常來源于石首魚，將其中的魚泡晾制干之后得到的產(chǎn)物，或者是一些黃唇魚、大白魚之類的魚類得到的。其中，金錢鳘魚膠是全球最頂級的花膠之王，是花膠中的極品，市面上非常罕見，一般都被行家當作收藏品收藏起來，每斤價格在幾十萬以上。

金錢鳘魚膠有公母之分，公膠好于母膠，年份越久越珍貴，有“貴過黃金”之說。以前傳說的江南沿海地區(qū)嫁女時都要給女兒準備一支花膠作為陪嫁，說的就是金錢鳘魚膠。原因是其止血效果甚為神奇，尤其對孕婦產(chǎn)后血崩有藥到病除之效。在醫(yī)學不發(fā)達的時代，為女兒準備這樣一個嫁妝，無疑是給了女兒第二次生命。而它除了快速止血崩，對白血病、肺癌和胃癌也有神奇的功效，歷來被富貴人家視為家傳之寶。