說到紅菜頭，可能有些人不知道這是什么。它也叫甜菜根。日常生活中很多人都喜歡吃，那么你知道紅菜頭可以生吃嗎？

一、紅菜頭可以生吃嗎？

紅菜頭可以直接生吃，生吃有甜味，可口脆嫩，而且水分多，維生素C不會被破壞，人食用后可開胃消食，有效補充水分和維C。紅菜頭除了生食之外，還可熟食，也可加工成罐頭，是一種經(jīng)濟效益高、創(chuàng)匯能力強、很有發(fā)展前途的蔬菜。

二、紅菜頭的功效與作用

1、促進骨骼的發(fā)育

常吃紅菜頭對骨骼健康非常有幫助。我們的血液、肌肉、神經(jīng)系統(tǒng)都需要鈣的參與,缺鈣不但會影響骨骼健康還會肌肉抽筋、痙攣(缺鎂也會導(dǎo)致類似問題);失眠、神經(jīng)緊張等精神疾病;血液健康也會受到影響。

2、預(yù)防貧血

紅菜頭這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,可以預(yù)防貧血,抗腫瘤,防止高血壓、老年癡呆癥的作用。

3、助消化

紅菜頭含大量的鹽酸甜菜堿,可以給人體補充鹽酸,這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的,對于幫助消化很有好處,一般年齡越大鹽酸分泌會減少,導(dǎo)致一些消化問題,幫助鹽酸甜菜堿很有好處。

4、預(yù)防便秘

可以說所有的膳食纖維對治療便秘都有一定的效果,但是甜菜里的甜菜纖維效果更好,甜菜纖維可以幫助松動沉積的排泄物,幫助排便、清理腸道。

5、預(yù)防甲狀腺

紅菜頭中還含有碘的成分,對預(yù)防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。

6、降血壓

紅菜頭中鉀的含量相當(dāng)高,但鈉的含量又很低,這對高血壓患者是很有利的。