保存稻田蟹時可將其直接放在桶里后加入適量的水，注意水不能太深，要讓它站起來可以呼吸到外面的空氣，然后把桶置于陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，這樣能保存一周。也可以用繩將它的腳和鉗子捆起來，以減少其體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾即可，可保存7-10天。

一、稻田蟹死了能吃嗎？

稻田蟹就是河蟹，河蟹死了是不能吃的，肯定有人會有疑問，那我們吃在嘴中的河蟹肯定是死的，又何來死河蟹不能吃的道理呢？其實(shí)這里說的死河蟹是指自然死亡的河蟹，而我們平時吃的河蟹都是用活的直接蒸熟來吃的，和已經(jīng)死亡的河蟹是不一樣的，已經(jīng)死了的河蟹是不能吃的！

為什么河蟹死了不能吃呢？原來河蟹的生存環(huán)境是很惡劣的，充斥著大量的細(xì)菌和毒素，這些物質(zhì)會進(jìn)入河蟹的身體，但是由于河蟹的免疫力很強(qiáng)，因此不會對它造成什么傷害，但是當(dāng)河蟹死了或者快死的時候，免疫力會迅速下降，細(xì)菌病毒就會大量繁殖，還會滋生出生物毒素，隨著河蟹死亡的時間越長，體內(nèi)的毒素就會越多，如果積累到了一定的量，我們吃下去就會食物中毒，因此河蟹死了是不能吃的，你記住了嗎？

二、哪些人不能吃稻田蟹？

1、老年人要少吃河蟹，因?yàn)槔夏耆说南到y(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力是比較差的，吃河蟹可能造成腸胃不適；

2、心血管病人要忌吃河蟹，因?yàn)楹有泛懝檀歼^高，容易導(dǎo)致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展；

3、肝炎患者也不宜吃河蟹，可能會產(chǎn)生腹脹、惡心、嘔吐，甚至造成肝細(xì)胞大量壞死，讓病情更加嚴(yán)重；

4、患有傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹，吃河蟹后易使感冒難愈或使病情加重；

5、脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹，河蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥；

6、有過敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃河蟹，發(fā)生過敏可輕可重，要特別注意飲食。