金絲絞瓜又稱魚翅瓜，海蜇絲瓜、天然粉絲瓜等，是一種四季都可食用的蔬菜。那它可以生吃嗎？有哪些功效？

一、金絲絞瓜可以生吃嗎？

金絲絞瓜不能直接生吃，因?yàn)槠浜胸S富的蛋白質(zhì)、粗纖維等，除了很難被人體消化外，還容易導(dǎo)致腹痛的情況出現(xiàn)，所以最好還是熟食。

二、金絲絞瓜有哪些功效？

1.調(diào)節(jié)新陳代謝

金絲絞瓜具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝，補(bǔ)中益氣，清熱解毒，降壓，減肥，抗癌，防癌等功效。經(jīng)常食用有利于身體健康，特別適宜青少年、老人和孕婦食用，是不可多得的促進(jìn)生長發(fā)育和延年益壽的綠色保健食品。

2.降糖、抗癌

高含葫蘆巴堿具有降糖，抗癌和促進(jìn)毛發(fā)生長等藥理活性，為普通瓜所不具備。

3.有益腸道

金絲絞瓜含豐富的植物纖維{對人直腸有好處}、微量元素，核黃素維生素類硫胺素、尼克酸和葫蘆巴堿等營養(yǎng)物質(zhì)，全營養(yǎng)在瓜類屬頂尖食品。

而且每100克瓜肉含水分95克，蛋白質(zhì)0.6克，碳水化合物3克，植物纖維素0.4克，其中鈣、磷、鐵等微量元素十分豐富，還含有人體必需的胡蘿卜素、核黃素維生素類硫胺素、尼克酸營養(yǎng)素，特別含有一種普通瓜內(nèi)沒有的葫蘆巴堿，營養(yǎng)在瓜果類屬頂尖食品。

雖然金絲絞瓜不宜生吃，但涼拌、清炒都是很不錯的選擇。