平魚是日常生活中十分常見的一種魚類，而鯧魚也是屬于平魚的一種。那么，平魚和鯧魚的區(qū)別在哪呢？
一、平魚和鯧魚的區(qū)別
平魚和鯧魚沒有區(qū)別，它們是同一種魚。平魚是我們常說的銀鯧魚中的一種，屬魚產(chǎn)形目，鯧亞目鯧科魚類。體形側(cè)偏，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細(xì)牙。常見的鯧魚多為銀鯧、江浙一帶漁民也叫鯧片魚、平魚、扁扁魚等。
二、平魚怎么做好吃
1、清蒸平魚
準(zhǔn)備一條平魚，五克料酒，色拉油、姜片、姜絲、蔥段、蔥絲各十克，鹽五克，香菜和紅椒絲各兩克。準(zhǔn)備好后，首先將平魚的內(nèi)臟和腮去除，清洗干凈后在魚背上劃上幾刀，并把姜片和蔥段放在魚身上，放入鹽，并導(dǎo)入料酒。在鍋中放入水，待水燒開后放入裝有魚的容器，用大火蒸十分鐘后關(guān)火，放置五分鐘后拿出來，將姜片和蔥段挑選出來后，放入姜絲、蔥絲，再把熱油澆在姜絲和蔥絲上，點(diǎn)綴上香菜和紅椒絲就完成了。
2、紅燒平魚
準(zhǔn)備三條平魚，干紅辣椒、八角和蔥姜蒜。先將平魚的內(nèi)臟和腮去除，清洗干凈后在魚背上劃上幾刀，并將水分瀝干，放置通風(fēng)處晾曬，待魚的表皮完全干爽后，放入鍋中用油慢煎，魚地四周呈現(xiàn)出黃色后翻面，再用小火慢煎，另兩條魚也是用同樣的方法慢煎。將八角和蔥姜蒜放入鍋中爆炒，再放入平魚，加入料酒和生抽，大火烹煮后放入鹽、糖和味精，再撒上蔥花就完成了。
