茴香菜又原名小懷香，又稱(chēng)香絲菜，它的莖部及嫩葉可作菜蔬，調(diào)味料小茴香，為植物茴香的干燥成熟果實(shí)。那么茴香可以生吃嗎？
一、茴香可以生吃嗎
常說(shuō)的茴香，是指的小茴香，這種茴香是可以生吃的，涼拌起來(lái)很好吃。茴香性味甘、辛、溫，有行氣止痛、健胃散寒的功效。
二、茴香的應(yīng)用價(jià)值
1.插花花材
茴香是很好的插花散狀花材，夏季開(kāi)黃色花，復(fù)傘形花序。適宜在團(tuán)塊狀花材之間填空，增加層次感。
2.香料植物
小茴香是重要的香料植物。葉與果實(shí)均具有特異香氣。嫩葉洗凈后切細(xì)加鹽和味精、香油及其它調(diào)料拌食，味清香，可促進(jìn)食欲。也可作為餃子或包子餡。果實(shí)多作香料，用于酒類(lèi)和糖果之中，或加入魚(yú)、肉、醬中，有去腥增香的作用。
3.藥用植物
小茴香是重要的藥用植物，其果實(shí)是重要的中藥，味辛性溫，具有行氣止痛，健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛經(jīng)、腹脅痛、疝痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲(chóng)病等。《本草匯言》記載“茴香為溫中快氣之藥”。
4.煙絲
用小茴香莖葉制成煙絲，由于其不含尼古丁成分、焦油量低，對(duì)人體危害小，燃燒性類(lèi)似煙葉、香味濃郁，有望成為新型香煙替代品。
5.食用
有一種球莖茴香可以食用，它又稱(chēng)結(jié)球茴香或甜茴香，為茴香的一個(gè)變種，與茴香形態(tài)相似。其食用部位為葉鞘基部相互抱合形成的肥厚肉質(zhì)球狀莖，具有獨(dú)特芳香和甜味，可涼拌、炒菜、做湯、腌漬，也可制成餡包餃子或包子。
八角茴香或大料，則是指木蘭科植物八角茴香的果實(shí)。
