羊肉性溫，適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。馬上要過年了，在農(nóng)村很多人家都會(huì)宰羊來吃。那么，羊肉不能和什么一起吃？家常做法有哪些？

一、羊肉不能和什么一起吃？

1、醋

醋中的曲霉分泌蛋白酶，將原料中的蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，其性酸溫，可消腫活血，殺菌解毒。所以，醋可去魚腥，宜與寒性食物如蟹等配合，而羊肉大熱，所以不宜配醋。

2、西瓜

西瓜性寒，不宜和溫補(bǔ)的羊肉同食。

3、南瓜

同食易發(fā)生黃疸和腳氣病。

4、乳酪

乳酪味甘酸性寒，羊肉大熱，二者功能相反，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反應(yīng)。

5、竹筍

同食會(huì)引起腹痛，中毒。

6、紅豆

同食會(huì)引起中毒。

7、豆醬

二者功能相反，不宜同食

8、栗子

二者都不易消化，同燉共炒都不相宜。

9、蕎麥

熱寒相反不宜同食；據(jù)《本草綱目》記載，蕎麥氣味甘平，性寒，能降壓止血，清熱斂汗，而羊肉大熱，功能與此相反，故不宜同食。

10、茶：吃了羊肉過后不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。

11、服用中藥半夏、菖蒲時(shí)禁忌食用。

二、羊肉的家常做法有哪些？

（1）羊肉燉蘿卜

準(zhǔn)備材料：羊肉600克、白蘿卜750克、食鹽適量、姜6片、八角1個(gè)、料酒1匙、香菜1棵、紅蔥頭6個(gè)、白胡椒適量。

1、羊肉清水中浸泡出血水，切成二厘米左右的塊，白蘿卜也切成等大的塊；

2、鍋內(nèi)放清水，放入羊肉，加入3片姜、3瓣紅蔥頭和1匙料酒，大火燒開；

3、電壓力煲中加入清水加熱；

4、煮開后，用勺子撇去浮沫，即可關(guān)火；

5、這時(shí)，電壓力保中的水已經(jīng)燒熱，把焯過水的羊肉撈入電壓力煲中，加入剩余的蔥、姜、八角，定時(shí)10分鐘；

6、電壓力煲到時(shí)放氣后，加入白蘿卜再次定時(shí)10分鐘；

7、待壓力煲指示燈停止閃爍時(shí)撥動(dòng)閥門放氣后打開鍋蓋，加鹽和胡椒粉調(diào)味兒；

8、最后時(shí)加入香菜末即可食用。

（2）紅燒羊肉

料酒若干勺、羊肉500克、香葉2片、八角2個(gè)、姜若干片、醬油若干勺、干辣椒若干、花椒一把、草果1個(gè)、蒜瓣若干、大蔥1根、胡蘿卜1根、土豆1個(gè)。

1、準(zhǔn)備好調(diào)料，羊肉冷水入鍋，焯水；

2、起鍋燒油，放入花椒煉花椒油，然后把花椒撈出，加入姜蒜八角草果等；

3、再加入羊肉煸炒，加入料酒老抽和生抽煸炒后撈出，放入高壓鍋加適量水，上汽后壓十分鐘；

4、準(zhǔn)備胡蘿卜和土豆切塊，放入壓好的羊肉中，再壓五分鐘；

5、五分鐘后關(guān)火，開蓋拌入大蔥，蓋上高壓鍋，悶熟大蔥，即可出鍋。

（3）蔥爆羊肉

準(zhǔn)備羊肩400克、燒烤粉適量、鹽適量、老抽半湯匙（調(diào)色）、青椒2個(gè)、洋蔥1個(gè)。

1、羊肩肉切絲，燒烤粉、料酒、鹽腌制半個(gè)小時(shí)，可用孜然粉、孜然、辣椒粉、鹽、芝麻等代替，洋蔥和辣椒切小片；

2、熱鍋倒入一湯匙油，然后翻炒羊肉到變色，再放入辣椒和洋蔥翻炒，加入鹽和老抽調(diào)味調(diào)色；

3、全程大火炒到洋蔥斷生和湯汁幾乎沒有，關(guān)火裝盤即可食用。

注：如果在烹制時(shí)放個(gè)山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時(shí)放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。

羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于中藥食材，可以補(bǔ)血助陽、益氣補(bǔ)虛，但是有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的人不宜食用?；加懈哐獕?、急性腸炎、肝病或感染性疾病的病人也不宜食用。