銀耳是我們生活中常食用的一種食用菌，用來燉甜品喝有潤肺的作用，你也可以根據(jù)自己的喜好加入蓮子、紅棗等。下面一起來看看2019年銀耳價格一般多少錢一斤?怎么選購才是好的?

一、2019年銀耳價格一般多少錢一斤?

銀耳價格有干制和新鮮之分，新鮮的銀耳價格要便宜很多，干制的要貴一點。一般新鮮的銀耳價格在3-5元一朵，干制的則是20-40元一斤之間，各地價格有一定的差異。根據(jù)相關(guān)市場我們可以了解到：

遼寧阜新市瑞軒蔬菜農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)市場銀耳價格是33元/公斤;湖北浠水市城北農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)大市場銀耳價格是49元/公斤;湖南長沙紅星農(nóng)副產(chǎn)品大市場銀耳價格是56.4元/公斤;江蘇凌家塘市場銀耳價格是66元/公斤。

二、銀耳怎么選購才是好的?

1、看顏色

銀耳因其色澤潤白如銀，所以別名銀耳。但并不是越白的銀耳越好。一般都會使用硫磺進行熏蒸，所以選銀耳應(yīng)該白中略帶黃色的。

2、看朵大小

優(yōu)質(zhì)銀耳花朵圓潤碩大，間隙均勻，質(zhì)感蓬松，肉質(zhì)比較肥厚，沒有雜質(zhì)、霉斑等

1、看質(zhì)感

銀耳是菌類珍品，富含多種維生素和膠質(zhì)，尤其是膠質(zhì)常備用作女性養(yǎng)顏之用。所以優(yōu)質(zhì)干銀耳質(zhì)感柔韌，不易于斷裂。

2、聞味道

新鮮的銀耳無酸、臭、異味等。干銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過，會存在異味，湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選銀耳除了看顏色，還要聞聞是否有異味。

3、多浸泡

即使對自己買到的銀耳不能夠辨別優(yōu)劣，也可以通過多次浸泡來去除硫磺的毒害。因為硫磺是活性極強的物質(zhì)，屬于水溶性毒素，所以銀耳可以在溫水中浸泡一個小時左右，反復浸泡三遍以上就可以了。

三、銀耳的食用方法

銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳。銀耳一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛，而且一低昂要小火慢煮，直到煮爛為止。這樣膠質(zhì)才會全部被煮出來。銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”。

變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒。記住，煮熟的銀耳不要放太久。