沿海地區(qū)漁民主要靠打魚(yú)維持生計(jì)，此前就有關(guān)注相關(guān)博主?？此麄兤鹪缲澓诘娜ミh(yuǎn)海打魚(yú)，確實(shí)比較辛苦。不過(guò)小編從中認(rèn)識(shí)了很多都沒(méi)見(jiàn)過(guò)的魚(yú)品種。馬頭魚(yú)就是其中一種，為高價(jià)的食用魚(yú)。那馬頭魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格在多少錢(qián)一斤？怎么做好吃呢？

一、馬頭魚(yú)介紹

馬頭魚(yú)的學(xué)名叫做甘鯛，又稱(chēng)銀方頭魚(yú)、白方頭魚(yú)、瓦刀魚(yú)、日本加吉、方頭魚(yú)、紅馬等。它的頭比較大而且還高，但是口比較小，和人們養(yǎng)殖的家畜馬的頭長(zhǎng)得比較像，因此把它稱(chēng)之為馬頭魚(yú)。

1.產(chǎn)地分布

馬頭魚(yú)屬于中下層魚(yú)，在中國(guó)、朝鮮、日本等地均有分布。而中國(guó)分布區(qū)域以沿海城市為主，如海南、福建、廣東、遼寧、山東等地。

2.品種分類(lèi)

有紅馬頭魚(yú)、白馬頭魚(yú)、黃馬頭魚(yú)、狐色馬頭魚(yú)和細(xì)馬頭魚(yú)。

3.食物禁忌

不能給小孩子吃，因?yàn)槠潴w內(nèi)汞含量偏高，會(huì)影響到小孩的正常發(fā)育。

二、馬頭魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格在多少錢(qián)一斤？

現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的馬頭魚(yú)以冰凍的為主，如果不冰凍的話，魚(yú)肉就沒(méi)那么新鮮，不新鮮就賣(mài)不上好價(jià)格。不同品種以及不同產(chǎn)地的馬頭魚(yú)價(jià)格稍有差異。一般情況下，白馬頭魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格在15-20元一斤左右；紅馬頭魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格在20-25元一斤左右。地區(qū)不同價(jià)格稍有差異，以上價(jià)格僅供參考。

三、馬頭魚(yú)怎么做好吃？

（一）清蒸馬頭魚(yú)

做法如下：

1.去除馬頭魚(yú)的鱗和內(nèi)臟，來(lái)面切刀紋。

2.把香菇泡軟切絲，火腿也切絲處理。

3.在魚(yú)腹中塞入一片姜，把多余的姜切絲，蔥切成二段。

4.將魚(yú)放在盤(pán)中，頭、尾部分各鋪上蔥段，添加香菇絲、火腿絲、姜絲及酒。

5.把盤(pán)中的魚(yú)放入冒氣的蒸籠中，以強(qiáng)火蒸15-18分鐘，蒸至完全熱透，除去蔥、姜。淋上醬油和香油即可食用。

（二）烤馬頭魚(yú)

將魚(yú)開(kāi)膛，去除魚(yú)腸，再攤平，然后放在蔭涼處晾成半干后，涂上麻油烤著吃?？抉R頭魚(yú)味淡而且回味無(wú)窮，吃過(guò)一次還想再吃第二次，是比較難得的美味。

四、馬頭魚(yú)需要去魚(yú)鱗嗎？

大家都知道淡水魚(yú)的魚(yú)鱗是不能吃的，每次吃草魚(yú)的時(shí)候都會(huì)先去除它的魚(yú)鱗。其實(shí)馬頭魚(yú)的魚(yú)鱗也不例外，在食用之前需要去掉魚(yú)鱗。

總之，馬頭魚(yú)是一種比較好吃的深海魚(yú)，不生活在沿海城市的朋友可以去超市看一看有沒(méi)有食材購(gòu)買(mǎi)，它和淡水魚(yú)魚(yú)肉還是有很大區(qū)別的。