牛奶營(yíng)養(yǎng)全面，是適合長(zhǎng)期飲用的飲品，也是現(xiàn)代乳品工業(yè)的重要原料。奶牛是乳用品種的黃牛，經(jīng)過高度選育繁殖的優(yōu)良品種，但是需要科學(xué)的養(yǎng)殖管理，才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的牛奶。那么，奶牛怎么養(yǎng)殖？科學(xué)管理很重要！
1、品種選擇
中國(guó)黑白花奶牛是中國(guó)產(chǎn)乳量最高、數(shù)量最多、分布最廣的奶牛品種。在一般的飼養(yǎng)條件下，泌乳期為270-305天，產(chǎn)奶量為4500千克左右，平均乳脂率3.4%。同時(shí)，它的適應(yīng)性較強(qiáng)，利用年限長(zhǎng)，遺傳性能穩(wěn)定。
2、牛舍建造
依農(nóng)戶庭院結(jié)構(gòu)，可將牛舍建造在空閑地帶，以磚瓦結(jié)構(gòu)為宜，一般農(nóng)戶奶牛飼養(yǎng)規(guī)模為7頭較合適，連同飼槽及送料道可建75平方米，如果有空地可作運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，房舍的門窗設(shè)置要合理，保證夏季通風(fēng)涼爽、不潮濕，冬季宜采取保溫設(shè)施。牛舍內(nèi)糞尿溝要暢通。青干草、麥秸稈等可搭垛貯存，可選擇在戶外空閑地帶。玉米青貯窯可選擇在戶外建造，如果庭院無(wú)法設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的，可定期定時(shí)驅(qū)趕牛群到戶外活動(dòng)，保證運(yùn)動(dòng)充分。
3、飼養(yǎng)管理
（1）干乳期（停止擠奶至分娩前15天）
日糧應(yīng)以優(yōu)質(zhì)青干草為主，并喂以適量青綠、塊根飼料和精料，精料飼喂不宜過量，一般混合精料為2.5公斤左右。干乳后期需增加日糧營(yíng)養(yǎng)，降低混合精料中鈣的喂給量，以適應(yīng)奶牛產(chǎn)后需要。此階段精粗料喂量比確定在3∶7左右為宜。
（2）圍產(chǎn)期（分娩前后各15天內(nèi)）
臨產(chǎn)前母牛應(yīng)逐漸增加精料喂量，但最大喂量不宜超過牛體重1%（對(duì)產(chǎn)前乳房水腫嚴(yán)重的奶牛，不宜多喂精料），同時(shí)減喂食鹽，防止母牛便秘。分娩后補(bǔ)飲熱麩皮及鹽鈣湯10～20公斤（麩皮500克，食鹽50克，碳酸鈣50克），以利母牛盡快恢復(fù)體力和排出胎衣。產(chǎn)后1周內(nèi)鈣磷比調(diào)整為3∶1。
（3）泌乳盛期（產(chǎn)后16～100天內(nèi)）
此階段的營(yíng)養(yǎng)需要，一部分為恢復(fù)體質(zhì)，更主要的是為了滿足產(chǎn)奶需要。產(chǎn)后4～6周奶牛達(dá)到泌乳高峰，此時(shí)可采用引導(dǎo)飼養(yǎng)方法飼喂，即產(chǎn)后5～7天開始，給母牛飼喂優(yōu)質(zhì)干草和充足飲水，精料每日增加0.5公斤，飼養(yǎng)水平為飼養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)的1.2倍，直至泌乳量不再上升為止，然后開始正常飼養(yǎng)。此時(shí)，精飼料的喂量應(yīng)是基礎(chǔ)料2.5公斤，每產(chǎn)2.5公斤牛奶增加1公斤精料，精粗比為5∶5。
（4）泌乳中期（產(chǎn)后101～200天）
此階段奶牛采食量增大，飼喂精料量應(yīng)較前期減少，精粗料比為4∶6，干物質(zhì)進(jìn)食量可達(dá)體重的3.5%～4.5%。期間奶牛產(chǎn)奶量穩(wěn)中有降，月減少5%～7%，所以應(yīng)采取各種有效措施，盡量使產(chǎn)奶量下降緩慢些。
（5）泌乳后期（產(chǎn)后201天至干乳期前）
此階段奶牛產(chǎn)奶量已大幅度下降（每月遞減8%～12%），精料給量應(yīng)適當(dāng)減少，精粗比以35∶65左右為宜。但在干奶前1個(gè)月左右精料給量應(yīng)增加1公斤左右，以確保滿足胎兒發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)。
（6）犢牛飼養(yǎng)期（產(chǎn)后1～6月齡）
犢牛出生后1～2小時(shí)內(nèi)應(yīng)讓其吃上初乳，喂量不少于1公斤，哺乳期每日喂乳量10～15公斤。犢牛出生7天以后可開始訓(xùn)練采食特制精料和優(yōu)質(zhì)柔軟的青干草、青貯料，至犢牛每天能吃到1公斤左右的開食料時(shí)便可考慮斷乳。一般犢牛長(zhǎng)到3個(gè)月左右即可斷奶。
（7）育成牛飼養(yǎng)期（產(chǎn)后7～18月齡）
這個(gè)階段育成牛瘤胃容量大大增加，利用青粗飼料的能力有明顯提高，所以飼養(yǎng)者要利用這一有利時(shí)機(jī)加強(qiáng)飼養(yǎng)，以獲得較大的日增重。每日精料喂給量為2.5公斤左右，粗飼料自由采食。正常飼養(yǎng)情況下，12月齡奶牛便開始出現(xiàn)發(fā)情表現(xiàn)，18月齡的育成牛體重可達(dá)300～350公斤，體高達(dá)125厘米。
4、疾病防治
奶牛一旦發(fā)病，要及時(shí)與當(dāng)?shù)孬F醫(yī)站聯(lián)系，請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的獸醫(yī)進(jìn)行仔細(xì)診斷，判斷是普通病還是傳染病。
在養(yǎng)殖奶牛的過程中，將它們的喂料進(jìn)行科學(xué)配比是產(chǎn)出好牛奶的關(guān)鍵之一。此外，養(yǎng)奶牛成本高，投資大，生產(chǎn)者要把有限的資金合理分配，以發(fā)揮最好的效果。
