近日，山東即墨養(yǎng)殖海參放敵敵畏的事件火了，瞬間上了熱搜，引發(fā)網(wǎng)友的熱議，目前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)人員在前往調(diào)查，那海參養(yǎng)殖放敵敵畏還能吃嗎？怎么鑒別野生海參？

一、海參介紹：

1、海參有哪幾種？

海參比較常見的有阿拉斯加紅參、白海參、威海刺參、福建海參、韓國(guó)海參、俄羅斯參、烏參、黃玉參、紅極參、梅花參、新西蘭海參、豬婆參、日本刺參、美國(guó)紅參以及大連海參等。

2、海參是什么動(dòng)物？

海參是一種可食用的無(wú)脊椎動(dòng)物。海參屬于棘皮動(dòng)物門、海參綱、海參屬。海參種類較多，一般形狀為圓筒狀，但粗細(xì)、形狀和大小會(huì)隨種類的不同而有所差異。

二、海參養(yǎng)殖放敵敵畏還能吃嗎？

1、海參養(yǎng)殖放敵敵畏不宜吃。因?yàn)閿硵澄范拘源?，屬于中等毒類農(nóng)藥，食用后會(huì)對(duì)人體有一定的危害。就算是打在菜上，也需要15天以后才能吃，噴打過(guò)敵敵畏的蔬菜在食用前可以用鹽水浸泡10分鐘左右，能有效得去除蔬菜上敵敵畏殘留，也可以清洗過(guò)后，放入沸水中焯一下水，可將敵敵畏殘留蒸發(fā)；還可以適當(dāng)切除蔬菜根部，如小白菜、上海青這類蔬菜，農(nóng)藥主要會(huì)聚集在根部，在食用前直接切除，能減少敵敵畏殘留。

2、敵敵畏是劇毒農(nóng)藥，又名DDVP，有機(jī)磷殺蟲劑的一種，目前還沒(méi)有被禁賣。我國(guó)明令禁止使用的農(nóng)藥有：滴滴涕（DDT）、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅等。

3、按照我國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例規(guī)定：農(nóng)藥使用者不得擴(kuò)大農(nóng)藥的使用范圍，而敵敵畏的使用范圍顯然不包括海參養(yǎng)殖，所以養(yǎng)殖出來(lái)的海參不宜食用。

三、如何鑒別野生海參？

當(dāng)下情況，市場(chǎng)上的海參就不要食用了，但如果想要吃海參，就選購(gòu)野生海參，具體鑒別方法如下：

方法一、看體型

海參的體色主要與棲息環(huán)境有關(guān)，一般呈褐色，但生活在巖礁附近的海參與生活在泥沙或碎石底的海參相比，前者的顏色會(huì)比較深。而生活在海藻間的海參還會(huì)帶有綠色，有時(shí)會(huì)變成赤褐色或者紫褐色。所以顏色是決定不出海參好壞的，只要看參刺是否粗壯挺拔就可以。

方法二、聞氣味

不同的海域海參的味道也不同。好的海參聞起來(lái)有鮮美的味道，劣質(zhì)海參則有股怪味或者腥味。如果聞到海參有藥味，那有可能有添加劑，不要購(gòu)買。

方法三、用手摸

可以用手摸，首先要判斷海參是否潮濕，有的海參水分嚴(yán)重超標(biāo)，用手一摸就可以感覺(jué)到。摸的最大學(xué)問(wèn)在于其手感，好的海參手感特別好，還會(huì)有彈性，而那些質(zhì)量不好的海參摸起來(lái)會(huì)發(fā)軟，還缺乏彈性。

總的來(lái)說(shuō)，海參養(yǎng)殖放敵敵畏不宜吃，避免吃了對(duì)身體不適，若想吃，可購(gòu)買野生海參食用，若不會(huì)鑒別，可從體型、氣味、手感這幾個(gè)方面來(lái)鑒別，一般粗壯挺拔、聞起來(lái)有股鮮美味、用手摸起來(lái)有彈性就表示是野生的，可放心選購(gòu)，不過(guò)近期還是不要吃了。