黑茶是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉，由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱為黑茶，那黑茶有哪些品種？多少錢一斤？

黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。

黑茶品種

黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類，緊壓茶為磚茶，主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱四磚，散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統(tǒng)稱為三尖，花卷茶有十兩、百兩、千兩等。

“四磚”：茯磚、花磚、黑磚、青磚茶

黑磚安化黑茶歷史悠久，主要集中在安化生產(chǎn)。歷史上橫貫歐亞大陸的“絲綢之路”運輸?shù)闹饕唐肥墙z綢、瓷器、茶葉。

青磚茶是黑茶中的一種，也稱湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香。

花磚歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱。

陜西茯茶出自于陜西咸陽涇陽，距今已有近千年歷史，茯茶功效突出原因在于有一種金花菌(冠突散囊菌)，使磚茶里面布滿星星點點密密麻麻黃色的“金花”。“金花”越茂盛，品質就越好，對消化、對生理的調節(jié)作用就越大。

“三尖”：天尖、貢尖、生尖

“三尖”，屬常見的散裝黑茶，一般為篾簍裝，是湖南的代表黑茶，因此又稱為湘尖茶。

不同種類的區(qū)別其實是所選用的黑毛茶的原料等級的不同，天尖、貢尖、生尖三者所選用的主原料分別是一級黑毛茶、二級黑毛茶、三級黑毛茶，也就是說，天尖的品質等級最高，貢尖次之，生尖則再下一等。不過，在眾多的黑茶品種中，三尖茶原料相對較嫩，舊時都是作為皇室貢品的，所以即便是等級最低的生尖茶，其選料用料比起一般的緊壓黑茶也更講究。

“花卷”：千兩茶、百兩茶

花卷茶造型奇特，一定是讓人印象最為深刻的黑茶，這圓柱形的龐然大物之所以稱為“花卷”，是因為包裝上的竹篾相格而成的花紋。古人將制好的黑毛茶按一定重量壓進竹篾，一邊裝篾一邊緊壓，包裝的過程也是花卷茶加工的最后一個步驟。

由于有多種包裝規(guī)格，花卷茶又按不同的成品的重量分為千兩茶、百兩茶、十兩茶等。這里的劃分是按我國舊制算法，所以1000兩并不是現(xiàn)在我們所說的100斤，古時取32兩為1千克，即千兩茶實際重量大約為31.25千克，以此類推。有點叫人意外的是，比人還高的千兩茶，最初出現(xiàn)時竟是為了方便運輸，現(xiàn)在市面上通常是切割成片再銷售了。

湖南安化黑茶

湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群體種的茶樹(主要為安化當?shù)仄贩N)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶為原料蒸、踩、壓而成的緊壓茶的總稱。

它最顯著的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略帶松煙香。由于黑茶的后發(fā)酵特性，它也是茶葉中在一時期內(nèi)，存放時間越長，滋味越甘醇，香氣越愉悅的一類茶葉。安化黑茶的神奇之處在于金花--即加工中產(chǎn)生的一種獨特的金黃色顆粒，研究發(fā)現(xiàn)這是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，有較強的降脂降壓、調節(jié)糖類代謝等功效。

四川藏茶

四川藏茶是采用青藏高原東部邊緣四川盆地西南部過渡地帶雅安境內(nèi)蒙頂山云霧生態(tài)茶園，海拔1500米以上，以當年生有性繁殖高山小葉種成熟茶和營養(yǎng)成分豐富的細嫩紅苔為原料，經(jīng)殺青揉捻一一渥堆發(fā)酵干燥壓型，近40道歷史傳統(tǒng)工藝精制而成的黑茶、緊壓茶、發(fā)酵茶。

傳統(tǒng)藏茶花色品種繁多，主要有金尖、康磚、金倉、金玉、雅細、毛尖，現(xiàn)在只生產(chǎn)康磚和金尖?？荡u和金尖都是經(jīng)過蒸壓而成的磚茶?？荡u品質較高，金尖品質較次。兩者加工方法相同，不同的只是原料品質有差異。

云南普洱茶

屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府，故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。

外形色澤褐紅，內(nèi)質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。

“越陳越香”被公認為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。

廣西六堡茶

六堡茶，產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，故稱為蒼梧六堡，六堡茶生產(chǎn)已有二百多年歷史，現(xiàn)在產(chǎn)地分布在潯江，郁江，賀江，柳江和紅水河兩岸。

六堡茶制造工藝流程是殺青、揉捻、漚堆、復揉、干燥，制成毛茶后再加工時仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化。

六堡茶品質特點是條索長整緊結，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇，正統(tǒng)應帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色。

廣西梧州因梧州六堡茶享譽國際和國內(nèi)，2010年和2011年舉辦了兩次廣西春茶會，形成了形良好的茶文化城市品牌效應。

陜西黑茶（茯茶）

茯茶，1368年前后源于涇渭之濱，迄今已有600多年的歷史，素有離了陜西的水、氣候、技術皆不能制的“三不能制”之說。它在歷史上曾遠銷西北乃至更遙遠的中西亞各國，成為了古絲綢之路上的重要產(chǎn)品。帶著濃厚的茶香，記錄著綿延600多年的傳統(tǒng)文化。

源自于宋朝的茯茶，通過沖泡、烹煮、品嘗，不僅用獨特的茶香吸引了人們，也一直在傳承著豐富的傳統(tǒng)文化。陜西茯磚茶制作工藝，于2011年正式入選成為陜西省非物質文化遺產(chǎn)名錄。

在我國西北地區(qū)，因特殊的地域氣候條件和飲食習慣，茯茶因其消食、去膩、降血脂的功效，以及茯茶上所附著的獨特“金花”，讓當?shù)匕傩赵陲嬘煤蟾杏X身體舒暢。故有了“一日無茶則滯，三日無茶則痛”之說。

茯茶的沖泡方式多樣，包括烹煮法、泡飲法、悶泡法、調飲法，不同的飲用方式給品茶者帶來不同的滋味，傳遞著不同的文化。茶葉愛好者張奇說：“茯茶在少數(shù)民族地區(qū)是可以和酥油、牛奶共同調制成美味的奶茶，還可以與紅棗一起烹煮，制成溫中順氣的養(yǎng)生茶。”

黑茶多少錢一斤

首先，很多人會誤認為，黑茶“越陳越香”，因此時間越久價格也越高，但其實這種說法是不準確的。因為一方面，黑茶屬于發(fā)酵茶，第一年的新茶味道生澀，不好喝;另一方面，5年以上的茶因為時間太長，新喝茶的人不太能接受。所以說，3—5年的黑茶味道是最好的，口味也是最醇厚的，在黑茶市場的性價比也是最高，因此不一定非要買陳年的老黑茶。老茶不多見，好的老茶更少。茶友們可以選擇買當年生產(chǎn)的黑茶，然后存放一兩年，茶的口味會變好，回甘也較快，性價比最高。

其次，大多數(shù)情況下，黑茶分磚型、柱型、簍裝三種形態(tài)，因此很多茶商不會按一斤多少錢來賣，只安包裝規(guī)格賣。例如：茯磚茶茶磚，規(guī)格：400克、800克、1000克、3000克等。柱型：如百兩茶重3.625千克，十兩茶重：0.3625千克。簍裝：如天尖茶重1千克、2千克、25千克。那么一斤多少錢呢?以茯磚茶為例，經(jīng)過推算可以得出，質量較好適合內(nèi)地人泡飲的天茯茶1kg，價格330元，合算下來一斤價格是：165元/斤，便宜點的茯茶幾十元的邊銷茶也有。因此個人飲用的話，推薦大家購買簡裝的就行，送禮也有禮盒包裝的。當然也有部分商家會按斤賣，他們把茶磚切成小塊、千兩茶百兩茶制成茶餅或者小砣狀的，但由于切割會造成浪費及產(chǎn)生人工費用，價格會比按規(guī)格賣的稍高一些。

最后，黑茶價格要論茶的品級來定，湖南黑茶的有“三磚、三尖、一卷“的系列與名稱。其中一卷的千兩茶更是有名。

黑茶的功效

1、有助于消化

黑茶里含有的磷脂，咖啡堿，維生素等有利于、幫助人體的消化，調節(jié)脂肪代謝，咖啡堿能將偉業(yè)分泌量提升，能增進食欲，助于消化。

2、能抗氧化

黑茶里有豐富的抗氧化物質，例如黃銅，茶色素，維生素C等，黃銅可以將自由基清除的作用，可以延緩衰老，抗氧化的功效。

3、降血糖

黑茶含有的茶多糖復合物是可以降血糖，它的降血糖效果是比其它類型的茶葉高。

4、能殺菌消炎

黑茶是的湯色是由茶紅素和茶黃素組成，茶黃素對金黃色葡萄菌，腸類桿菌等有抗菌的作用，也可以抑制腸病毒和流感病毒的侵蝕。

5、利尿解毒

黑茶含有的咖啡堿可以刺激膀胱，協(xié)助排尿，還可以解毒醒酒，含有的茶多酚可以吸附于重金屬毒物，多飲茶還能緩解重金屬的毒害作用。

鑒別方法

1、觀外形

看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤則品質佳。

2、看湯色

橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。

3、聞香氣

帶甜酒香或松煙香，陳茶有陳香。

4、品滋味

醇和，陳茶潤滑、回甘。

5、特點

湯色紅艷明凈，如陳年洋酒，無沉淀、渾濁，極具觀賞價值，家用玻璃器皿沖泡，便于觀色。

6、黑磚茶品質要求

磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內(nèi)無黑霉、白霉等，可以有“金花”，內(nèi)質香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和忌味澀粗老味