大閘蟹肉質(zhì)嫩滑，口感鮮美極佳，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍?，F(xiàn)在正值秋季，是大閘蟹膏滿肉厚的季節(jié)，正是吃大閘蟹的好時(shí)候。很多人喜歡吃大閘蟹卻不知道怎么做，那么，大閘蟹蒸多久最佳時(shí)間?怎么蒸才好吃?下面就來(lái)告訴你!

一、大閘蟹蒸多久最佳時(shí)間?

大閘蟹蒸煮時(shí)間一定要把握好，一般蒸15-20分鐘左右即可，時(shí)間蒸的太久肉質(zhì)就會(huì)變柴，所以要想味道好，一定要注意蒸煮的時(shí)間。大閘蟹雖然美味，但是其容易被寄生蟲寄生，因此高溫蒸煮還可以起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個(gè)時(shí)候肉質(zhì)剛剛好，不會(huì)不熟或者太老。

二、大閘蟹怎么蒸才好吃?

1、選擇體型中等的大閘蟹

大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還屬清蒸大閘蟹。要想大閘蟹蒸的好吃，首先我們就得會(huì)選蟹，在購(gòu)買大閘蟹時(shí)，可以選擇體型中等的大閘蟹，價(jià)格適中不會(huì)很貴，最重要的是體型中等的大閘蟹身強(qiáng)力壯、肉多，口感也是最好的，如果是太小的蟹肉質(zhì)就不是很好吃。

2、選擇涼水蒸用下鍋

在蒸大閘蟹的時(shí)候，選擇蒸用的水很重要，一般來(lái)說(shuō)，涼水下鍋比較好，因?yàn)榇箝l蟹的腿不會(huì)容易脫落。在下鍋之前我們可以準(zhǔn)備一盆冷水，加進(jìn)少量的白酒，將大閘蟹放進(jìn)去大概10分鐘，既可以消毒殺菌，又可以讓大閘蟹突出臟物。最后就用軟毛牙刷來(lái)刷它的身體各個(gè)部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。

3、醬料的調(diào)配

要想螃蟹蒸的好吃，醬料的調(diào)配必不可少，首先準(zhǔn)備一些生姜片放到蒸鍋里面，再給大閘蟹的上面撒一些白酒，鋪上一層紫蘇。待15分鐘后出鍋，我們?cè)賮?lái)進(jìn)行蘸料的調(diào)配，先放點(diǎn)醋、再放適量水、加姜絲和白糖后放鍋里煮開再熬一會(huì)兒即可，可以根據(jù)自己的口味再適量添加辣椒醬。因?yàn)榇箝l蟹本就是湖蟹或河蟹，總會(huì)沾染一些土腥味的，所以給它醬料的調(diào)配，能夠有效去除腥味。

熱氣騰騰的大閘蟹端上桌，再配上一杯上好的黃酒，簡(jiǎn)直就是神仙般的生活！不過(guò)大閘蟹鮮美，可是大家切記不要貪嘴哦，一次吃個(gè)兩三只就可以啦！