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萵筍不能和什么一起吃?萵筍葉的功效與作用是什么?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-10-11  瀏覽次數(shù):8346
內(nèi)容摘要:萵筍富含維生素、胡蘿卜素,但是它也有一定的食用禁忌。此外,以前人們吃萵筍總是把葉子丟掉,其實葉子的營養(yǎng)更豐富。那么,?其葉的功效與作用是什么?一、萵筍不能和什么一起吃?1、蜂蜜兩者一起吃會造成藥性相加

萵筍富含維生素、胡蘿卜素,但是它也有一定的食用禁忌。此外,以前人們吃萵筍總是把葉子丟掉,其實葉子的營養(yǎng)更豐富。那么,?其葉的功效與作用是什么?

萵筍不能和什么一起吃

一、萵筍不能和什么一起吃?

1、蜂蜜

兩者一起吃會造成“藥性相加”,萵筍蜂蜜都可以起到潤腸通便的作用,加上萵筍是寒性蔬菜,則更是加深了寒性作用,造成人們腹瀉、腹痛的不良后果,所以通常萵筍與蜂蜜是不同食的。

2、蓮藕

萵筍蓮藕各自含有大量維生素蛋白質(zhì)礦物質(zhì),兩者同煮會破壞營養(yǎng)元素,而且萵筍與蓮藕都有各自較為獨特的味道,并且兩者煮熟時間不同,在一起煮食不僅味道不好,而且很容易造成萵筍熟了蓮藕沒熟的情況。

3、細辛

主要原因在于“性味不合”,萵筍微苦、寒性,細辛性溫,能促使發(fā)汗,消除病癥,兩者相反的性味,同吃會中和寒熱影響藥效,所以如果用有細辛配方的藥物,就不要吃萵筍,以免影響到藥效。

4、乳酪

主要原因在于“消化不良”,萵筍寒,乳酪油,二者同吃可能造成消化不良,如果吃的較多,很容易造成身體不適。

萵筍葉的的功效與作用是什么

二、萵筍葉的的功效與作用是什么?

1、開通疏利、消積下氣

萵筍葉味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌。

2、利尿通乳

萵筍葉鉀含量大高于鈉含量,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進排尿和乳汁的分泌。

3、強壯機體

萵筍葉含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素。

4、寬腸通便

萵筍葉含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄。

萵筍葉怎么做好吃

三、萵筍葉怎么做好吃?

1、涼拌萵苣葉

先把萵筍葉洗凈,用開水燙一下,撈出瀝干水分晾涼,適當(dāng)切好待用。然后將醬油、醋、糖按 2:2:1的比例調(diào)成汁,按個人口味加味精和辣椒油、香油,最后把燙好的萵筍葉與上述調(diào)味料拌勻即可。

2、萵筍葉豆腐羹

豆腐洗凈切小塊,再將胡蘿卜洗凈,放人開水內(nèi)燙熟,取出切成小丁,然后將水發(fā)冬菇洗凈,切小丁,萵筍葉洗凈后切碎,姜洗凈切末。鍋中倒植物油燒至七成熱,加入冬菇丁胡蘿卜丁翻炒,然后加入雞湯、豆腐塊燒開,放人萵筍葉、姜末、味精,用水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出鍋前淋人香油即可。

此外,還需注意的是,多動癥兒童,患眼病、脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用萵筍。一般人也不宜過量或是經(jīng)常食用萵筍,否則會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng),導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍,幾天后就會好轉(zhuǎn)。女性月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)之人,忌食涼拌萵筍。

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