近年來(lái)，辣椒種植是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要項(xiàng)目，在我國(guó)很多地方可以說(shuō)是有辣椒之鄉(xiāng)的稱號(hào)，更是幫助很多農(nóng)民實(shí)現(xiàn)了增收致富。那么，2021年種植辣椒行情怎么樣？附高產(chǎn)栽培技術(shù)！

一、2021年種植辣椒行情怎么樣？

隨著川菜和麻辣火鍋在各地的流行，吃辣椒的人越來(lái)越多。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，就湖南每年人均消費(fèi)的辣椒量在100斤左右。此外，辣椒種植簡(jiǎn)單，易高產(chǎn)，辣椒食用方法多，可食用青果，也可食用生理成熟果，可生食、炒食，還能腌制或加工成辣椒粉、辣椒醬、辣椒油等調(diào)味品。此外，辣椒還可用來(lái)深加工提取辣椒素、辣椒紅素和生物堿，用途廣泛?？偟膩?lái)說(shuō)，2021年種植辣椒行情還是十分可觀的。

二、辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)

1、浸種育苗

（1）種子處理：育苗一般在春分至清明。將種子在陽(yáng)光暴曬2天，促進(jìn)后熟，提高發(fā)芽率，殺死種子表面攜帶的病菌?；蛘哂?.5%的磷酸三鈉，或300-400倍的高錳酸鉀。或1%硫脲浸泡20-30分鐘，以殺死種子上攜帶的病菌。反復(fù)沖洗種子上的藥液后，再用25-30度的溫水浸泡8-12小時(shí)。

（2）育苗播種：苗床做好后要灌足底水，再噴用綠亨一號(hào)3000倍進(jìn)行消毒。然后撒薄薄一層細(xì)土，將種子均勻?yàn)⒌矫绱采?，再蓋一層0.5-1厘米厚的細(xì)土覆蓋，最后覆蓋小棚保濕增溫。

2、整地施肥

辣椒生長(zhǎng)期長(zhǎng)，根系弱，為使其不斷開花結(jié)果，必須有良好的土壤條件和營(yíng)養(yǎng)條件，定植前翻地10-15cm深。畝施廄肥5000kg，可摻施過(guò)磷酸鈣15kg-20kg，短灌、短排作溝渠，溝溝相通，使雨后田間不積水。

3、定植

適期定植，促早發(fā)根。早發(fā)苗是掌握定植期及定植后管理的主要原則。辣椒株型緊湊，適于密植。一般青椒生產(chǎn)密度為每畝3000-4000穴（雙株），行距50-60cm，株距25-30cm。一般多采用雙株或3株1穴。定植方式有大壟單行密植、大小壟相同密植及大壟雙行密植等，都能獲得較高的產(chǎn)量。

4、田間管理

辣椒喜溫、喜水、喜肥，但高溫易得病，水澇易死秧，肥多易燒根。整個(gè)生育期內(nèi)的不同階段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧；開始采收至盛果期要促秧、攻果；進(jìn)入高溫季節(jié)后要保根保秧，防止敗秧和死秧；結(jié)果后期要繼續(xù)加強(qiáng)管理，增產(chǎn)增收。

5、采收

一般花謝后2-3周，果實(shí)充分膨大、色澤青綠時(shí)就可采收，也可在果實(shí)變黃或紅色成熟時(shí)再采摘。注意盡量分多次采摘，連果柄一起摘下，留較多果實(shí)在植株上，可提高產(chǎn)量。