大蔥，是我們家常烹飪時經常用到的一種配菜，家常菜在放入大蔥后會變得更加鮮香可口。那么，你知道大蔥的功效與作用有哪些？

一、大蔥介紹

蔥是屬于百合科，多年生草本綠色植物蔥的莖和葉。蔥分上下兩個部分，上部為青綠色的蔥葉，下部為白色的蔥白。蔥的原產地是西伯利亞地區(qū)，但是我國對于蔥的栽培歷史也十分的悠久，并且在全國分布十分廣泛，以我國的山東、河北、遼寧、河南等為主要的產地。

大蔥是一種耐寒且抗熱的草本綠色植物，它的適應能力十分的強，一年四季都可以在市場上市。大蔥在我國種植范圍很廣，南北各地都有種植。大蔥的蔥葉圓且中空，葉鞘的基部緊緊抱合成“假莖”，在大蔥的幼嫩時期，它的蔥葉與蔥白皆可食用。

大蔥的蔥白長短可分為兩種類型：北方一般栽培大蔥，大蔥的植株比較高大，蔥白呈假白，味甜，大蔥大多是用于煎、炒、炸；而南方一般多產小蔥，小蔥在家常烹飪時多用作調料，小蔥又叫香蔥，大多數是用于生吃或者進行拌涼菜。

二、大蔥的功效與作用

1、可以增加人的食欲。經調查發(fā)現，我們在平時的生活中，要是感到食欲不振，適當的吃一些大蔥，就可以很好的緩解食欲不振的問題。這是因為大蔥本身含有一種特殊的氣味，這種氣味可以讓人們產生吃飯的欲望。并且大蔥對于人體的血管擴張還能夠起到一定的作用，可以進一步促進整個身體的血液循環(huán)。

2、可以降低膽固醇。膽固醇高的人們在食用大蔥后可以有效降低體內的膽固醇。膽固醇人群在食用大蔥后可以抑制自己身體內的膽固醇水平，讓人們在一定的時間內對自己的身體進行自行調理，讓自己的身體不易被疾病所困擾，促進身體健康。同時，食用大蔥還可以預防心腦血管類的疾病，起到降血脂與降血壓的作用。

3、可以有效預防感冒。換季或者氣溫降低時，很多人容易感冒。在這個時期多食用大蔥是可以有效的改善自己容易生病的體質，同時對于預防感冒也是起到很好的作用。

4、可以有效的進行殺菌。由于大蔥中含有辣素這個物質，當我們在出汗或排尿的時候，可以刺激我們身體的腺體，這樣就會起到一種殺菌的作用。同時，食用大蔥還能夠促進身體多余的毒素排出，身體的健康得到更好的保障。

5、可以預防癌癥。大蔥內含的硒元素能夠有效減少我們身體內不斷堆積癌癥物質，多食用大蔥對預防癌癥起到很好的作用。

大蔥的營養(yǎng)價值很豐富，平時多吃大蔥，是有利于我們的身體健康的。