脆皮蛋卷是人們喜歡吃的一種休閑零食，但很多人認(rèn)為外邊購買的脆皮蛋卷還有防腐劑和添加劑，吃起來不安全就想自己在家中做，只是對脆皮蛋卷的做法還不了解，今天我會把蛋卷的制作竅門寫出來，能讓大家輕松學(xué)會脆皮蛋卷怎么做。

脆皮蛋卷怎么做 蛋卷的制作竅門

1、脆皮蛋卷，在做的時候需要準(zhǔn)備雞蛋120克牛奶80克，另外還要準(zhǔn)備植物油80克100克面粉和50克細(xì)砂糖，除此以外要準(zhǔn)備10~15克的奶粉和少量食用鹽與黑芝麻，如果喜歡吃蔥香味，還可以準(zhǔn)備適量的蔥末。

2、把準(zhǔn)備好的干凈容器中放入牛奶和食用油以及食用鹽，再用打蛋器把它打發(fā)，隨后放入準(zhǔn)備好的黑芝麻和蔥末，繼續(xù)攪拌均勻，然后把面粉和奶粉放在另外一個容器中攪勻，兩次得到的面護(hù)放在一起調(diào)勻備用。

3、把準(zhǔn)備好了雞蛋和細(xì)砂糖放在一起用打蛋器打發(fā)至比較細(xì)膩的狀態(tài)，再把打發(fā)以后的雞蛋液分三次放入到調(diào)好的面糊中，完全調(diào)勻以后，讓它保持均勻順滑的狀態(tài)。準(zhǔn)備好多蛋卷模具放到火上雙面都涂抹少量食用油把它加熱。

4、把準(zhǔn)備好的面糊放入的準(zhǔn)備好的模具中攤平，然后把模具蓋好讓它加熱，一分鐘以后打開翻面繼續(xù)加熱，反復(fù)翻動2~3次以后，讓面糊兩面都變?yōu)闇\黃色，這時關(guān)火取出以后快速把它卷成卷狀，降溫后就能是香脆可口的脆皮蛋卷。

上面為大家介紹了蛋卷的制作竅門，也讓大家學(xué)會了脆皮蛋卷怎么做，以后家中的孩子和老人在想吃蛋卷的時候，就自己動手去制作吧，相信大家都能做出又香又脆又好吃的美味蛋卷。