洋蔥也叫蔥頭是生活中的常見(jiàn)蔬菜，它味道鮮辣，但保健功效出色，不過(guò)洋蔥也有多個(gè)不同的品種，像白洋村紅洋蔥和黃洋蔥的就都是洋蔥的重要成全，今天為大家介紹的是白洋蔥和紅洋蔥的區(qū)別，能讓大家知道它們之間有什么不同。

白洋蔥和紅洋蔥的區(qū)別

1、顏色區(qū)別

白洋蔥和紅洋蔥在顏色上就有明顯區(qū)別，白洋蔥的果肉多為白色，只是在它頂端部位有少許綠色存在，而紅洋蔥的果肉多為紫紅色，那切開(kāi)以后有紫紅色的枝葉出現(xiàn)，這是兩者之間最明顯的區(qū)別。另外白洋蔥的保存時(shí)間要比紅洋蔥更長(zhǎng)一些。

2、食用方法

白洋蔥和紅洋蔥在食用方法上也有明顯不同，白洋蔥的水分和甜度都比較高，它可以經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間烹飪，烹飪以后顏色會(huì)變?yōu)榻瘘S，而且會(huì)產(chǎn)生豐富的甜味，這種洋蔥特別適合烘烤以后食用，而紅洋蔥的辛辣味比較濃，他適合用來(lái)做蔬菜沙拉，也可以用醋浸泡以后食用。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白洋蔥和紅洋蔥在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也有明顯區(qū)別，雖然兩者含有的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相似，但紅洋蔥中硫化合物的含量卻比白洋蔥要高很多，而紅洋蔥中胡蘿卜素維生素C和膳食纖維的含量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅洋蔥，這也是兩者之間的重要不同。

4、食用功效

白洋蔥和紅洋蔥都具有一定的保健功效，但紅洋蔥的食用功效要比白洋蔥更好一些，因?yàn)榧t洋蔥中含有的硫化合物具有很強(qiáng)的抗癌能力，可防止人體細(xì)胞出現(xiàn)癌變，而且它還含有豐富的花青素，這種物質(zhì)具有超強(qiáng)的抗氧化能力能放慢人體衰老速度。而白洋蔥中這些營(yíng)養(yǎng)的含量都比較低，白洋蔥在這些方面的功效要明顯低于紅洋蔥。

上面為大家介紹了白洋蔥和紅洋蔥的區(qū)別，能讓大家知道白洋蔥和紅洋蔥有什么不同，以后大家在吃洋蔥時(shí)，可根據(jù)自己的需要在他們之間做出正確選擇，這樣能讓它們發(fā)揮好的食用功效，而且能用它們烹調(diào)出多種滋味不同的美味菜品。