鱘龍魚(yú)又名鱘龍魚(yú)，是種大中型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，是所有魚(yú)類(lèi)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一種魚(yú)，具有水中活化石的美譽(yù)，那鱘龍魚(yú)多少錢(qián)一斤？做法有哪些？

一、鱘龍魚(yú)介紹：

1、鱘龍魚(yú)是海魚(yú)還是淡水魚(yú)？

鱘龍魚(yú)是淡水魚(yú)。鱘龍魚(yú)是典型的溯河洄游性魚(yú)類(lèi)，多數(shù)屬于冷水性魚(yú)和溫水性魚(yú)之間的類(lèi)型，為亞冷水性魚(yú)類(lèi)，喜歡棲息在寒帶和溫帶鹽度較低的水體。目前全國(guó)有28種左右，且生命周期較長(zhǎng)，最長(zhǎng)壽命可達(dá)40齡，為我國(guó)一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物，有水中大熊貓之稱(chēng)。

2、吃鱘龍魚(yú)犯法嗎？

吃鱘龍魚(yú)犯法。因?yàn)轺\龍魚(yú)是國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，根本是不允許食用的，就算是人工養(yǎng)殖的也不能吃，且私人養(yǎng)殖也是違法的。現(xiàn)在有的超市或飯店中售賣(mài)的鱘龍魚(yú)大多是樣子比較相同的雜交鱘，可銷(xiāo)售的鱘龍魚(yú)有五六個(gè)品種，有西伯利亞鱘、雜交鱘，俄羅斯鱘等，目前養(yǎng)殖最多的都是雜交鱘，售價(jià)在50-70元左右一斤，其實(shí)不是真的中華鱘。

二、鱘龍魚(yú)多少錢(qián)一斤？

鱘龍魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格小貴，一般在22-30元左右一斤，但由于產(chǎn)地、市場(chǎng)、品種、規(guī)格大小及產(chǎn)量的不同，價(jià)格也存在一定差異，所以具體價(jià)格還需去當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)查看。以上價(jià)格均屬參考，具體的以當(dāng)?shù)貎r(jià)格為準(zhǔn)。

三、鱘龍魚(yú)的做法有哪些？

1、紅燒鱘龍魚(yú)

食材：1條鱘龍魚(yú)、1根大蔥、姜、蒜、干紅辣椒少許、洋蔥半個(gè)、鹽、生抽、老抽、黃酒、淀粉各2勺、白糖1勺

做法：

（1）將鱘龍魚(yú)去磷，宰殺去除內(nèi)臟洗凈，用刀在魚(yú)身多劃幾刀，均勻涂抹一些鹽腌半小時(shí)。

（2）將洋蔥、姜、蒜、干紅辣椒洗凈，并切成小塊或小段。

（3）燒鍋熱油，將魚(yú)放入鍋內(nèi)煎炒一下盛出。再將洋蔥、姜、蒜等放入鍋內(nèi)炒出香味。

（4）放入適量水，放入生抽、老抽、黃酒、白糖、鹽攪拌均勻，把魚(yú)放入鍋內(nèi)燒15分鐘左右。

（5）把魚(yú)盛出裝入盤(pán)內(nèi)，然后用淀粉加水兌成水淀粉，緩慢注入鍋中給湯汁勾芡，然后淋在魚(yú)上，撒上蔥花或香菜即可。

2、鱘龍魚(yú)頭湯

原料：鱘龍魚(yú)魚(yú)頭、豬骨湯、枸杞適量、鹽、姜片、香菜

做法：

（1）將鱘龍魚(yú)去磷，宰殺去除內(nèi)臟洗凈，把魚(yú)頭斬?cái)?，洗凈瀝干水分。

（2）把姜切成片，香菜洗凈切成小段，枸杞放入溫水中浸泡5分鐘，然后撈出用手?jǐn)D干水分。

（3）燒鍋熱油，放入姜片，再放入鱘龍魚(yú)魚(yú)頭煎一會(huì)。

（4）倒入豬骨湯，大火燒沸。然后倒入砂鍋中，開(kāi)小火煲30分鐘即可。

（5）放入枸杞、鹽，繼續(xù)煲5-10分鐘，關(guān)火，放入香菜就可食用了。

總的來(lái)說(shuō)，鱘龍魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格不一，一般在22-30元左右一斤，但具體的需以當(dāng)?shù)貎r(jià)格為準(zhǔn)。買(mǎi)回來(lái)的鱘龍魚(yú)可做成紅燒鱘龍魚(yú)、鱘龍魚(yú)頭湯等，口感都不錯(cuò)。