食用油是人們每天的飲食中必不可少的組成部分。食用油的品種非常多，我們比較熟知的有菜籽油、大豆油、花生油、橄欖油等等。不知大家有沒有聽說過秋葵油呢？秋葵油就是用成熟的優(yōu)質(zhì)黃秋葵籽經(jīng)物理工藝?yán)鋲赫ヌ崛〉闹参镉汀Ｄ敲?，秋葵油價格是多少錢一斤呢？幾斤秋葵籽能炸一斤油？秋葵油有什么功效與作用？怎么吃最好？下面就為大家一一解答這些問題。
一、秋葵油價格是多少錢一斤？
由于秋葵油比較少有，所以價格也比較昂貴，目前大致在200-400元一斤。
二、幾斤秋葵籽能炸一斤油？
秋葵籽越老出油率越高，老秋葵一斤出油二兩至三兩，所以，3.5斤至5斤秋葵籽才能炸一斤油。
下面我們來看看秋葵油的制法：
1、秋葵油從種植，采摘，加工經(jīng)歷了上千道工序。目前黃秋葵油有兩種方式可以從植物的種子中取得，一種是物理冷榨法，冷榨法在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，營養(yǎng)成分保留最為完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50％左右。
2、因?yàn)槔湔コ鲇吐屎艿?。另一種是化學(xué)萃取法，物理冷榨法使用較多的是橄欖油、核桃油等，好處是不破壞油的營養(yǎng)成分太多，能保留原汁味，缺點(diǎn)是出油率低、里面的雜質(zhì)含量也比較高。化學(xué)萃取法的優(yōu)點(diǎn)是出油率高，油很干凈、透亮，缺點(diǎn)是不能保留油太多的營養(yǎng)成分。因此經(jīng)過專家的不斷試驗(yàn)，秋葵油的制取方法采用綜合性的取油方法，才是高效的方法，經(jīng)過兩次壓榨，七級專業(yè)深層凈化，然后運(yùn)用真空脫色脫臭技術(shù)除去粗油中過多的磷脂和色素，不添加任何化學(xué)添加劑，保證了秋葵油的純凈天然，因此秋葵油的榨取成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食用油。
3、秋葵油的出油率非常低，平均10噸秋葵籽產(chǎn)出1噸毛利秋葵油，后續(xù)再精細(xì)加工，可見，秋葵油的出油率低于10%，然后我們平時吃的花生油出油率在36%-47%，可見花生油的出油率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于秋葵油。
三、秋葵油有什么功效與作用？
正宗的秋葵油是完全無添加劑的綠色植物油，它是由秋葵籽通過物理冷壓榨等科學(xué)技術(shù)提煉出來，營養(yǎng)價值很高。根據(jù)氣相色譜對主要脂肪酸組成分析，得出的主要脂肪酸含量分別為：豆蔻酸0.2%、棕櫚酸30.6%、棕櫚油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亞油酸30.8%、亞麻酸0.3%、花生酸0.6%，其香味香度大約為芝麻油的四倍，富含維他命、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素E、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鎂鋅、硒等礦物質(zhì)。
秋葵油中富含的營養(yǎng)之高，已經(jīng)被列入中醫(yī)藥典之中！那么它又有哪些功效和作用呢？
1、強(qiáng)腎補(bǔ)虛
秋葵油中富含豐富元素，具有增強(qiáng)耐力、抗疲勞、強(qiáng)腎補(bǔ)虛的功效，其特含有的水溶性果膠，半乳聚糖和阿拉伯樹膠組成的粘液，對男性疾病有輔助治療作用。
2、防癌抗癌
秋葵含有鋅、砸等微量元素，可以增強(qiáng)人體防癌和抗癌的能力。
3、改善心血管系統(tǒng)
秋葵油能促進(jìn)血液的循環(huán)，經(jīng)常食用對動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腦出血等都有預(yù)防作用。
4、抗衰老
秋葵油中含有較多的維生素C、維生素A等具有強(qiáng)抗氧化的成分，能保護(hù)各個臟器的功能，預(yù)防臟器衰老，對改善記憶力，預(yù)防老年癡呆癥，改善消化系統(tǒng)等都有一定作用。
5、治療消化道疾病
在醫(yī)療領(lǐng)域，秋葵油被用來治療胃潰瘍、胃炎、胃腸痙攣以及便秘等消化道疾病，主要是黃秋葵油中含有的油脂能潤滑腸道并且在胃壁上形成保護(hù)膜，并且含有氧化成分，能促進(jìn)陽炎性傷口的愈合。
四、秋葵油怎么吃最好？
作為一種新型的植物油，黃秋葵油食用沒有油膩感，反而有一種清涼的感覺，可以直接炒菜或拌涼菜。因其有特殊的濃郁香味，最好炒食無味或清淡食品，比如秋葵油炒雞蛋、豆腐、青菜、豬肉。秋葵油還可以用于烹飪、糕點(diǎn)、罐頭食品等，還可以加工成人造奶油、烘烤油、調(diào)味油經(jīng)常食用。
秋葵油的食用禁忌：
1、秋葵油的營養(yǎng)和味道雖好，但由于秋葵在我國的種植面積不算很大，這種植物油的產(chǎn)量十分有限，因此，價格昂貴（高于橄欖油、山茶油、紅花籽油等高檔油），其價格到400元左右每斤，這個不是普通家庭能夠承受得起的，不建議作為食用油使用。家庭食用建議用5%或10%的黃秋葵油與90%的普通食用油混合，就成了黃秋葵調(diào)和油。
2、秋葵油炒菜是忌與芹菜、蒜苗、茴香、香菜等自身氣味比較中的食品引起食用，影響秋葵油的味道。
3、秋葵有并沒有治病效果，只是有治病的輔佐作用，不可盲目聽信。
4、秋葵油忌與芹菜、蒜苗、茴香、香菜等味濃的食品搭配。
看完以上介紹，可以看出秋葵油是非常有營養(yǎng)的食材，味道很鮮美濃郁，制作的食物也色香味美，可能唯一的缺點(diǎn)就是價格昂貴了吧。不過偶爾的食用對人體健康還是十分有利的，物質(zhì)條件好的朋友們可以推薦食用。
