鴨嘴魚的學名為美國匙吻鱘，是匙吻鱘科、匙吻鱘屬動物，鴨嘴魚刺多肉少、沒有腥味，是一種不錯的食材，所以也有一些地方養(yǎng)殖鴨嘴魚，那么鴨嘴魚多少錢一斤呢？鴨嘴魚的營養(yǎng)價值及功效是哪些？

一、鴨嘴魚多少錢一斤？

鴨嘴魚的市場價為30-40元一斤，但是各地區(qū)的定價也會有差別，需要以當?shù)氐膬r格為準。

鴨嘴魚也是淡水魚類匯總生長速度比較快的魚類，一般當年孵化的魚苗，一直飼養(yǎng)到年底即可長到1.5-2斤左右，如果要養(yǎng)殖鴨嘴魚的話，市場前景也是較為客觀的。

但是養(yǎng)殖也要因地制宜，給予鴨嘴魚一個適合生長的環(huán)境，這樣鴨嘴魚品質才會更好。

二、鴨嘴魚的生活習性

鴨嘴魚是一種比較好養(yǎng)的魚類，不挑養(yǎng)殖地點，水庫、湖泊和池塘等水域都可以養(yǎng)殖，而且鴨嘴魚的適應性很強，生長速度也很快，不過鴨嘴魚很容易形成魚群，性情比較兇，不宜混養(yǎng)。

鴨嘴魚吃的東西一般為浮游動物、枝角類動物等，食性類似我國的鳙魚，是以攝食浮游動物為餌料的，是濾食性魚類，鴨嘴魚比較喜歡吃水蚤，但搖蚊幼蟲等小型水生昆蟲也會偶爾吃一些。

匙吻鱘的性腺成熟較晚，一般要在8齡以上才性成熟。

三、鴨嘴魚的營養(yǎng)價值及功效是哪些？

1、鴨嘴魚含有豐富的維生素、膠原蛋白、氨基酸，食用鴨嘴魚可為人體提供多種營養(yǎng)元素，強健身體；

2、鴨嘴魚的軟骨及脊軟骨含有的抗癌因子（生物有效活性成分-硫酸軟骨素）具有一定的抗癌強化免疫效果，所以適當吃一些鴨嘴魚可延年益壽、滋陰壯陽、清熱解毒等，也能治療腰痛、胃病和脫發(fā)等。

不過鴨嘴魚的皮上會有很多寄生蟲，食用時要注意，一定要完全煮熟才能食用。