刀魚，學名長頜鱭，是一種洄游魚類，主要生活在海里，2-3月份會洄游入江進行產卵，一些湖泊里也有刀魚定居，是我國沿海的重要經濟魚類。那么2019年的刀魚價格怎么樣呢？

刀魚主要分布在我國黃渤海和東海一帶，每年春季，刀魚群會沿江而上，但凡通海的江河如長江、黃河、海河等都能見到。刀魚的體型不大，但數量眾多，春季洄游時可以形成魚潮。根據刀魚的洄游路線，種類等，刀魚分野生刀魚、長江刀魚、秋刀魚、毛刀魚幾種，且每種刀魚市場價格不一。

野生刀魚市場價格不一，具體和購買的種類相關，如果是江刀，市場價格大概在2000～3000元左右一斤，如果是海刀或湖刀，則市場價格比較便宜，在10-25塊錢一斤的都有，具體的還要看當地的市場行情，輸送距離等。之所以有這么大的價格差異，主要是因為經過洄游的刀魚，在洄游的過程中，刀魚褪去了苦腥味，肉質也變得格外細膩豐美，吃起來鮮香豐腴，堪稱絕世美味。

作為“長江三鮮”之一的刀魚，具有極高的營養(yǎng)價值。每100克刀魚就含有18.4克蛋白質和4.6克脂肪,另外還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂及維生素A、B1、B2等多種營養(yǎng)成分，是老人、小孩、孕產婦的理想滋補食品。此外，刀魚還被中醫(yī)用來入藥，不少中醫(yī)典籍中認為刀魚有養(yǎng)肝、祛風、止血等功能。

歷史上刀魚的產量十分豐富，但由于過度捕撈，環(huán)境質量下降等問題，刀魚的當年產量已經大幅度降低，而且刀魚體內的毒素含量也在逐年增加，導致其肉質的鮮美程度也在下降，營養(yǎng)含量也不如往前。

隨著技術的發(fā)展，如今的刀魚已經開始人工養(yǎng)殖，并已經發(fā)展處相對成熟的養(yǎng)殖技術了，只是人工養(yǎng)殖的刀魚始終不經歷過洄游的刀魚的味道那般鮮美，但也算是有的有失了。市場上很多不法商家，用人工飼養(yǎng)的刀魚冒充野生的刀魚，從而獲取利潤，大家在購買時一定要多加注意。

以上就是關于刀魚價格的一些信息了，有沒有朋友吃過美味的刀魚呢？更多的地區(qū)價格可查看果蔬行情頻道。