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海刀魚多少錢一斤?和江刀魚如何辨別?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2019-09-23  瀏覽次數(shù):8923
內(nèi)容摘要:海刀是指洄游至長江口海水、淡水交接處被捕獲的刀魚,魚種純正,但由于身上鹽分沒有淡化,肉質稍硬,口味略遜。那么,海刀魚價格一般多少錢一斤?如何辨別海刀魚和江刀魚呢?一、海刀魚多少錢一斤?海刀魚每年的市場

海刀是指洄游至長江口海水、淡水交接處被捕獲的刀魚,魚種純正,但由于身上鹽分沒有淡化,肉質稍硬,口味略遜。那么,海刀魚價格一般多少錢一斤?如何辨別海刀魚和江刀魚呢?

一、海刀魚多少錢一斤?

海刀魚每年的市場行情都不一樣,比如有可能今年的價格要高一點,明年的價格可能就沒這么高了。而且海刀魚越大,價格越貴,大的價格能值200元一斤左右,小的海刀魚價格在10-20元一斤左右,地區(qū)不同價格也是有所差異的。

二、海刀魚和江刀魚的辨別方法

根據(jù)捕撈的時機不同,刀魚還分江刀、湖刀和海刀三個品類,其中江刀味最鮮、價最高,湖刀與海刀遠次之。

1、看魚身

要能夠站得筆筆直的才是新鮮的江刀;海刀出水4到5個小時之后身子就軟掉了。

2、看鼻子

長江刀魚的鼻子一定是透明的,透過鼻頭,還能看到一點紅,而海刀的整個鼻子都是通紅的。

3、看眼睛

正宗江刀的眼睛應該是黑白分明不充血,或者少量充血點,如果眼睛里布滿血點,則很可能是海刀。

4、看魚鰭

細長的魚鰭一定要呈現(xiàn)上黃下白的漸變色,到頂尖變成全白、近乎透明,與金黃色的脊背顏色相襯。

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