海參是風(fēng)味與營養(yǎng)俱佳的食物，其活性物質(zhì)的藥理活性十分廣泛，目錢人工養(yǎng)殖的范圍也在逐漸擴(kuò)大。那么，海參哪個(gè)產(chǎn)地的比較好？它的做法是什么？

一、海參哪個(gè)產(chǎn)地的比較好？

我國海參主要產(chǎn)地在遼寧、福建以及山東等，此外，市場上還有一些是進(jìn)口海參。其中，遼寧養(yǎng)殖海參起步比較早，養(yǎng)殖技術(shù)、消費(fèi)市場較為成熟，是目前國內(nèi)的海參主要供給地。所以，遼參是目前國內(nèi)品質(zhì)比較好的。

二、海參的做法是什么？

1、海參瘦肉湯

準(zhǔn)備海參1條、瘦肉200克、紅棗2粒、姜2片；海參用水泡軟，清洗肚內(nèi)雜質(zhì)，取出內(nèi)筋后切片，瘦肉切粒，紅棗去核；全部材料放進(jìn)燉盅內(nèi)燉一個(gè)半小時(shí)左右即可。

海參性溫味咸，入心、腎二經(jīng)，可補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥。本湯可幫助補(bǔ)腎健腦、益髓養(yǎng)血。

2、火蒜海參

材料：水發(fā)后的海參300克，花腩200克，火蒜10克，蔥段10克，姜片5克，老抽、蠔油、糖、鹽、花生油各適量。

做法：把泡發(fā)好的海參洗凈，切成1厘米的細(xì)條狀；起鍋燒油，放入火蒜、姜片、蔥段和花腩爆香，再放入海參煸炒，隨后加入一點(diǎn)水，倒入適量蠔油、老抽、糖、鹽調(diào)味，收汁即可。

三、海參的功效與作用是什么？

1、促進(jìn)生長發(fā)育

食用海參有助于促進(jìn)生長發(fā)育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、?；撬?、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長的重要物質(zhì)，它們直接參與人體的生長發(fā)育、免疫調(diào)解、傷口愈合、生殖發(fā)育等生理活動(dòng)，在人體能量儲(chǔ)備和運(yùn)轉(zhuǎn)中起著重要作用。

2、預(yù)防心血管疾病

海參含有豐富的巖藻多糖，該物質(zhì)具有降血脂，抑制血液凝結(jié)的功效，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為患有高血脂、高血壓、冠心病、肝炎的人群，長期堅(jiān)持食用海參，對(duì)緩解病癥和治療有非常好效果。

3、補(bǔ)血補(bǔ)鈣

海參所含的角蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能，可以有效的改善貧血癥狀，它還含有天然活性鈣，其補(bǔ)鈣的效果是其他食品無法相比的。

4、抗疲勞

海參中的煙酸、?；撬帷⑩?、鎳等營養(yǎng)素都具有快速消除疲勞，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能。此外，它的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和抗疲勞作用。

5、促進(jìn)傷口愈合

海參含有大量的精氨酸，它可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，對(duì)機(jī)體損傷后的修復(fù)有非常好的效果，可明顯縮短康復(fù)時(shí)間。是手術(shù)患者的最佳補(bǔ)品哦。

6、增強(qiáng)人體免疫力

硒元素可抗惡性流感，延緩衰老，防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑制腫瘤，提高機(jī)體細(xì)胞免疫力，還可抑制某些腫瘤的生長和轉(zhuǎn)移，海參現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

7、延緩衰老

海參中所含的膠原蛋白可以與傳統(tǒng)中藥的龜板膠、阿膠、鹿角膠相媲美，不僅可以延緩機(jī)體衰老，還可使肌膚變得細(xì)嫩、減少皺紋，消除面部色斑，讓皮膚富有光澤，并且食用海參是不會(huì)長胖的，男女均適用。

隨著大家經(jīng)濟(jì)水平的提高，近年來對(duì)于海參的市場需求在增多，總的來說，人工養(yǎng)殖海參的前景也是十分可觀的。