扁魚(yú)是海魚(yú)。扁魚(yú)為近海暖溫性中下層魚(yú)類，平時(shí)分散棲息于潮流緩慢，水深5米-110米的水域，早晨及黃錯(cuò)時(shí)在水中上層活動(dòng)，不甚活躍。喜歡在陰影處成群，小潮時(shí)魚(yú)群更為集中。

一、扁魚(yú)特征

體形側(cè)偏，呈卵圓形，銀灰色，頭小，吻圓，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細(xì)牙，食道側(cè)囊內(nèi)具有乳頭狀突起，嘴舌不能伸縮；頭后側(cè)感覺(jué)管從不延長(zhǎng)，呈尖形，脊椎骨40~41。背鰭與臀鰭同形，稍長(zhǎng)，呈鐮狀，成魚(yú)腹鰭消失，鰭刺很短，尾鰭叉形，下葉長(zhǎng)于上葉；體披細(xì)小的園鱗，顏色銀白，故稱銀鯧。

二、扁魚(yú)經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

扁魚(yú)又叫做銀鯧，系名貴的海產(chǎn)食用魚(yú)類之一，每百克肉含蛋白質(zhì)15.6克、脂肪6.6克。肉質(zhì)細(xì)嫩且刺少，尤其適于老年人和兒童食用。加工制品有罐頭、咸干、糟魚(yú)及鯧魚(yú)鲞等。對(duì)于消化不良、貧血、筋骨酸痛等病癥有輔助療效。

銀鯧是出口品種,輸往國(guó)別和地區(qū)：日本，香港，澳門。出口口岸：遼寧、河北、天津、山東、江蘇、上海、浙江、福建、廣東、廣西。