重陽(yáng)菌為乳菇屬紅菇科真菌，又叫作雁鵝菌、雁來(lái)蕈、松乳菇、松樹(shù)蘑、松菌、雁來(lái)菌，主要分布于中國(guó)湖南、湖北、浙江、香港、臺(tái)灣、海南、河南、河北、山西、吉林、遼寧、江蘇、安徽、江西、甘肅、青海、四川、云南 、新疆、西藏等地區(qū)。由于它口感、肉質(zhì)很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，受到了很多人的喜愛(ài)。那么，重陽(yáng)菌大概多少錢一斤？能否人工種植？幾月有？野生的怎么做好吃?

重陽(yáng)菌多少錢一斤?

不同地區(qū)價(jià)格有所差異，個(gè)頭越小的越好吃，價(jià)格也比大個(gè)的貴，由于重陽(yáng)菌不耐存放，最宜當(dāng)天采、當(dāng)天吃，最晚不能超過(guò)2天，所以極為難得，價(jià)格也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它菌類，個(gè)頭大的35元一斤，小的則賣到55元一斤。

可以人工種植嗎?

重陽(yáng)菌目前還沒(méi)有人工種植的先例，屬純天然菌種。這種野生菌對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境很挑剔，一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)微的溫度、濕度、酸堿度的變化就能破壞它的生長(zhǎng)，由于還未找到很好的方法大規(guī)模種植，我們吃到的重陽(yáng)菌都是采摘自山野之間。

幾月份有?

二月和九月份都有。我們一般把生于農(nóng)歷二月者叫“桃花菌”，九月者叫“雁來(lái)菌”，南方地區(qū)如云南等地秋天谷子黃時(shí)基本上就只有這種菌在山上長(zhǎng)出所以又叫谷黃菌。而且云南地區(qū)都叫谷黃菌。

怎么做好吃?

【排骨重陽(yáng)菌湯】

重陽(yáng)菌洗干凈，有些沙，泡泡，多清洗幾遍;

鍋里放油，燒開(kāi)，倒入重陽(yáng)菌，中小火炒一會(huì)兒，至水分炒干，盛出;

鍋里留底油，倒入排骨，炒至變色，倒入重陽(yáng)菌一起炒一會(huì)兒，放入2-3顆整蒜粒，炒香，炒出水份;

加入水，沒(méi)過(guò)排骨和菌子，水開(kāi)后放鹽，小火燉至排骨軟爛，即可食用。

【雞燉重陽(yáng)菌】

材料：重陽(yáng)菌300克，雞1只(約1500克)，香蔥、姜、鹽少許。

將重陽(yáng)菌洗凈切厚片，土雞殺后去毛，去內(nèi)臟，洗凈斬塊，香蔥切碎，備用；

熱鍋，倒入少量豬油，加雞塊煸炒至半熟。3、注水，以武火燒沸后，改文火燉至雞塊熟透(約1至1個(gè)半小時(shí))。4、在放重陽(yáng)菌，煮約10至15分鐘，起鍋加蔥花與鹽即可。