茭白是禾本科多年生宿根植物，也是我們生活中常見(jiàn)到的蔬菜之一主要食用部位是基部肥大的肉質(zhì)莖。我國(guó)北方無(wú)霜期短，主要栽植單季茭，單季茭適于春載。南方無(wú)霜期長(zhǎng)，單季茭和雙季茭均適種植。茭白怎么種?茭白高產(chǎn)栽培技術(shù)詳解。

一、茭白的主要品種

1、中介茭。原產(chǎn)江蘇無(wú)錫，中熟，為雙季茭。春茭5-6月上市，秋茭9-10月上市。肉茭長(zhǎng)筒形，肉白質(zhì)嫩，個(gè)大，但表皮微皺，帶有綠色，商品外觀不及梭子茭。

2、一點(diǎn)紅。原產(chǎn)浙江杭州，晚熟，為單季茭，葉鞘外殼有紫紅斑點(diǎn)，茭肉一側(cè)常有紅暈，采收期為9月下旬至10月下旬。

3、梭子茭。原產(chǎn)浙江杭州，晚熟，為雙季茭，株高2m，肉茭大而肥胖，中間大兩頭尖，品質(zhì)佳，春茭5月底至6月上市，秋茭10-11月份上市。

4、象牙茭。原產(chǎn)浙江杭州，中熟，為單季茭，植株較矮，生長(zhǎng)強(qiáng)健，茭肉形如棒狀，色潔白如象牙，品質(zhì)好，采收期為9月上旬至10月上旬。

二、茭白高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

1、土壤耕作：秧田選擇避風(fēng)向陽(yáng)排灌兩便、土壤疏松且肥沃的田塊。定植前整地，要水耕水整，整地前施綠肥或廄肥3500～4000千克或人糞3000～4000千克為基肥，搗碎整平，做到泥爛、肥足、地平，并打?qū)嵦锕?，?yán)防漏水漏肥。曝曬幾日后，再灌淺水3厘米足有，以備栽植。

2、選種與育苗

茭白可采用分蘗繁殖。因其種性容易變異，必須年年選擇母種留種。優(yōu)良母株的標(biāo)準(zhǔn)是：生長(zhǎng)整齊，植株較短，分蘗密集叢生;葉片寬，先端不明顯下垂，各包莖葉高度差異不大，最后一片心葉顯著縮短，茭白眼集中色白;茭肉肥嫩，長(zhǎng)粗比值為4～6;薹管短，膨大時(shí)假莖一面露白，孕茭以下莖節(jié)無(wú)過(guò)分伸長(zhǎng)現(xiàn)象;整個(gè)株叢中無(wú)灰茭和雄茭;此外，茭白包莖葉的平均寬度和由心葉向外數(shù)第二片葉的寬度，與茭肉重量呈正相關(guān)，這種相關(guān)可作為選種的參考。種株選好后，作出標(biāo)志，次年春苗高30多厘米時(shí)，將茭墩帶泥挖出，先用快刀劈成幾塊，再順勢(shì)將其分成小叢，每叢5-7株。在分裂時(shí)盡量減少傷花莖。分墩后將葉剪短到60厘米左右，減少水分蒸發(fā)。

3、定植

定植溫度應(yīng)為15-20℃，一般從5月上旬到5月底。一熟茭孕茭前要有100～120天生長(zhǎng)期，定植后20～30天開(kāi)始分蘗，當(dāng)年能產(chǎn)生10個(gè)有效分蘗。栽植密度行距60-100厘米，株距為25-30厘米，最好用寬窄行，兩行一組。茭苗應(yīng)隨挖隨栽，引種時(shí)，在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中保持濕度，栽苗前割去葉尖。

4、肥水管理：茭白生長(zhǎng)期長(zhǎng)，分蘗多而吸肥量大，一次種植多次采收，必須基肥、追肥并重，追肥共4～5次，按照“促—控—促”原則，栽后7～10天宜即施提苗肥，每畝施清糞水500～1000kg，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，半個(gè)月后每畝施清糞水1000～1500kg或尿素10～15kg，此后停止施肥，以免生長(zhǎng)過(guò)旺，其后即進(jìn)入分蘗期，至7月下旬到9月上旬新茭的分蘗進(jìn)入孕茭期，茭筍開(kāi)始肥大時(shí)，再每畝施濃糞水3000～4000kg，尿素20～25kg，促進(jìn)茭筍肥大，以后第4～6次施肥可酌情處理。

5、病蟲(chóng)害防治

孕茭期有大螟、二化螟、長(zhǎng)綠飛虱，應(yīng)在害蟲(chóng)幼齡期，每畝用50%殺螟松乳油100g加水75～100kg潑澆或用90%敵百蟲(chóng)和40%樂(lè)果1000倍在剝除老葉后，逐棵用藥灌心。立秋后發(fā)生蚜蟲(chóng)、葉蟬和薊馬，可用40%樂(lè)果乳劑1000倍、10%葉蟬散可濕性粉劑200～300g加水50～75kg噴灑，茭白銹病可用1:800倍繡鈉噴灑效果良好。

6、采收

茭白成熟不整齊，每隔一天采收一次。成熟的標(biāo)準(zhǔn)是孕茭部顯著膨大，葉鞘一側(cè)裂開(kāi)，微露茭肉;心葉聚集在一起，兩片葉向莖合攏。采收時(shí)，在茭白下約10厘米處切開(kāi)，從茭白眼處切去葉片，留30厘米左右的葉梢，裝入蒲包。帶葉的茭白俗稱水殼，較易保持潔白、糯嫩的品質(zhì)，耐長(zhǎng)途運(yùn)輸和貯藏。

以上就是茭白高產(chǎn)栽培技術(shù)的全部?jī)?nèi)容，希望對(duì)大家有幫助。茭白的經(jīng)濟(jì)效益十分可觀，尤其是隨著人們生活水平的逐步提高，對(duì)環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)、健康食品的需求與日俱增，茭白將作為首選產(chǎn)品之一，其市場(chǎng)前景十分看好。