一、萵筍是不是油麥菜

1、萵筍不是油麥菜。油麥菜的主要食用部分是葉子，萵筍的主要食用部分是莖葉。

2、從外形上來看，萵筍的葉子很寬大，比較粗，與萵筍的葉子相比，油麥菜細(xì)長，短小而精悍。萵苣和油麥菜同屬于萵苣類，萵筍吃的是莖和葉，油麥菜主要吃的是葉子。油麥菜雖然在外形上接近于萵筍，但卻是兩種不同的蔬菜，而且營養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別。

二、油麥菜的介紹

1、油麥菜葉片表面光滑，同屬于萵苣的一個(gè)變種，是比較長葉的萵苣。油麥菜和萵苣一樣，同屬于菊科萵苣屬的一種植物，食用起來口感極佳，鮮嫩有潤喉，清香，具有獨(dú)特的風(fēng)味。

2、油麥菜含有大量的維生素和礦物質(zhì)，還有大量的人體所需的微量元素、鈣和鐵等營養(yǎng)成分。它可以生吃，一般戶人家，食用它時(shí)都會(huì)粘上芝麻醬等調(diào)料，是生食蔬菜中的上品。它是蔬菜市場(chǎng)上出現(xiàn)的一個(gè)新面孔，有的地方又叫苦菜。

三、萵筍的介紹

1、萵筍和油麥菜一樣，同屬于菊科。萵筍又稱為萵苣，油麥菜主要食用的是它的葉子，而萵筍主要食用的是它的莖，屬于一二年生的草本植物。萵筍的原產(chǎn)地并不在中國，它是由大約在五世紀(jì)從地中海沿岸傳入中國的，地上的莖可供食用，莖的外皮為白綠色，肉質(zhì)脆嫩。早期時(shí)莖為翠綠色，成熟后轉(zhuǎn)變?yōu)榘拙G色。

2、萵筍有多種食用的方法，有涼拌，可以生食，又可以炒、干制，或者腌為咸菜。萵筍和油麥菜一樣含有大量的維生素，和人體所需的礦物質(zhì)微量元素等，萵筍的適應(yīng)性比較強(qiáng)，大多數(shù)在春秋兩季，栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。