一、生菜有哪些品種

生菜分為結(jié)球生菜、皺葉生菜和直立生菜三種類型：

1、結(jié)球生菜和結(jié)球甘藍(lán)的外形相似，頂生葉形成葉球，呈圓球形或扁圓球形，食用部分為葉球，質(zhì)地鮮嫩。根據(jù)葉片質(zhì)地的不同又分為脆葉型結(jié)球生菜和綿葉型結(jié)球生菜。

（1）脆葉型結(jié)球生菜葉片較厚，葉球大而緊實(shí)，生長期較長，產(chǎn)量高，葉片脆嫩風(fēng)味好，最受消費(fèi)者歡迎，也是目前栽植最多的品種。它不易抽薹，采種困難。

（2）綿葉型結(jié)球生菜，又稱軟葉型結(jié)球生菜，葉片薄，葉球小，生長期短旦產(chǎn)量低，葉片質(zhì)地綿軟，吃起來味道微苦。它抽薹和采種均容易。

2、皺葉生菜又稱散葉生菜，主要特征是不結(jié)球?；~，葉片長卵圓形，簇生如花朵，葉柄長，葉緣波狀有缺刻，葉面皺縮。葉色有綠、黃綠、淺紫紅、深紫等多種。

3、直立生菜又稱長葉生菜，和皺葉生菜一樣不結(jié)球，但心葉卷成圓筒狀，葉片狹長，直立生長，葉全緣或有鋸齒，葉片厚旦肉質(zhì)較粗，味稍苦。

二、生菜具有哪些營養(yǎng)價(jià)值

生菜性質(zhì)甘涼，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，在藥用中能夠起到清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠等方面的作用。又由于其獨(dú)特的風(fēng)味口感，很受消費(fèi)者歡迎，在北方不少居民都是對(duì)生菜直接生食的。