一、盤(pán)菜是不是蘿卜

1、盤(pán)菜不是蘿卜。蘿卜是十字花科蘿卜屬兩年或一年生草本植物，而盤(pán)菜是十字花科蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物，兩者同科不同屬。蘿卜一般呈長(zhǎng)角果圓柱形，盤(pán)菜則因形似盤(pán)狀。此外蘿卜在全國(guó)范圍內(nèi)均有種植，而盤(pán)菜只在江浙等南方地區(qū)有所種植。

2、盤(pán)菜一般高達(dá)90厘米，塊根呈肉質(zhì)，形狀為球形或扁圓形，有時(shí)也呈長(zhǎng)橢圓形，莖直立，上部有分枝，基生葉綠色。蘿卜一般高20-100厘米，也是肉質(zhì)直根，但長(zhǎng)圓形及球形、圓錐形等外形的都有，外皮綠色、白色或紅色，基生葉綠色。兩者可以說(shuō)是十分相似了，如果不仔細(xì)辨認(rèn)也的確是很難分辨出來(lái)。

二、盤(pán)菜的常見(jiàn)做法

1、根據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》中記載，盤(pán)菜出自“西番吐谷渾”，在《后漢書(shū)·桓帝紀(jì)》中也有相關(guān)的記載，可以推斷盤(pán)菜大約是張騫通西域時(shí)傳入。盤(pán)菜的歷史十分悠久，做法也十分多樣。

2、一般常見(jiàn)的盤(pán)菜做法有青椒五花肉炒盤(pán)菜和毛豆炒盤(pán)菜等：

（1）青椒五花肉炒盤(pán)菜：先將盤(pán)菜放在案板上切成絲，燒鍋倒油燒熱，下入切好的五花肉翻炒翻炒，加入料酒生抽等調(diào)味品，再翻炒一會(huì)后合入切好的青椒和盤(pán)菜，加入鹽和雞精就可出鍋了。

（2）毛豆炒盤(pán)菜：先將燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒，加適量的清水煮至毛豆斷生熟軟，加入切好的盤(pán)菜翻炒一下，最后加入鹽及味精等調(diào)味品后即可出鍋。