一、白鰱魚(yú)和花鰱魚(yú)有什么不同

1、從腹部看：白鰱腹側(cè)有一條如折痕般的棱；花鰱腹部平滑，無(wú)折痕。

2、從體色看：白鰱通體被白鱗覆蓋，呈銀色；花鰱身上有黑或黃色花斑。

3、從頭部比例看：白鰱頭部占體長(zhǎng)的1/4左右；花鰱魚(yú)頭大，最大可占體長(zhǎng)的1/2。

4、從食用口感看：白鰱細(xì)刺多，吃起來(lái)不太方便；花鰱肉質(zhì)細(xì)膩，頭部肉多。

5、從釣法來(lái)看：都采用浮釣法，不同之處在于魚(yú)鉤離水面的距離。釣白鰱40公分深，釣花鰱60公分深。并且，白鰱更喜歡酸、甜、臭的混合氣味，而花鰱則更喜歡腥、香、臭的混合氣味。釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。

二、花鰱魚(yú)一般怎么烹飪

花鰱魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，魚(yú)頭富含膠質(zhì)蛋白，頭部大有較多的膠凍狀物，肉多，適合做剁椒魚(yú)頭、燒魚(yú)頭、清蒸魚(yú)頭、蒜香魚(yú)頭、酸辣魚(yú)頭、咖喱魚(yú)唇、魚(yú)頭豆腐湯等。