一、沙丁魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、沙丁魚富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)、OMEGA-3脂肪酸、鈣等，其中特殊的脂肪酸對(duì)于造成血栓的的物質(zhì)產(chǎn)生有一定的減少作用。

2、沙丁魚的磷脂對(duì)嬰兒大腦發(fā)育有好處，富含鈣促進(jìn)骨骼發(fā)育，孕婦也可以吃。總的來(lái)說，吃沙丁魚的好處多多，對(duì)于血管擴(kuò)張、血液稀釋、腦血栓、三高等有一定的好處。

3、盡管如此，沙丁魚的肉很難保存，大多是加工食品，大家在購(gòu)買時(shí)必須注意生產(chǎn)日期、制造商等。

二、沙丁魚的做法

1、油炸沙丁魚

（1）食材：沙丁魚（具體數(shù)量根據(jù)人數(shù)決定）、蒜末、姜絲、椒鹽、食鹽、油。

（2）洗沙丁魚后，撒入姜絲、鹽去除腥味，當(dāng)然，也可以放入少許料酒的鍋里倒油，一般是熱鍋冷油，把吸掉水分的沙丁魚放入鍋里一條條放入鍋中，這樣的話油炸的比較好。如果是幾條一起下鍋的話煎不均勻，等沙丁魚變成金黃色時(shí)瀝干油，撒上青椒就可以吃了。喜歡吃辣的也可以放干辣椒粉。沙丁魚個(gè)頭不大，有刺，炸著吃的話口感會(huì)變脆，不用擔(dān)心被刺卡在喉嚨里。

2、紅燒沙丁魚

（1）食材：沙丁魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、香菜、八角、花椒粒等。

（2）將沙丁魚處理內(nèi)臟，去鱗腌制一會(huì)兒，將蔥姜蒜切好備用，鍋加熱后加入油，將沙丁魚放入鍋中，煎至兩側(cè)金黃后取出備用，把蔥姜蒜、香料等炒出香味，加入沙丁魚，根據(jù)自己的喜好決定。喜歡吃香菜的朋友可以撒一點(diǎn)香菜，味道會(huì)很好。