一、生小黑蟲的蓮子還能不能吃

生了小黑蟲的蓮子建議不要再吃了，但若將小黑蟲除去，經(jīng)過高溫?zé)踔笠彩强梢猿缘?。但是，長了黑蟲的蓮子除了失去營養(yǎng)外，口感和味道都不好，所以最好不要吃。

二、蓮子的保存方法

1、蓮子應(yīng)用新麻袋或紙箱包裝，內(nèi)套聚乙烯薄膜袋，儲(chǔ)存在陰涼、通風(fēng)、干燥、干凈的倉庫內(nèi)，堆放不易過高，一般以5-10層為宜，并經(jīng)常道垛翻曬，注意倉庫防蟲防鼠。有條件可采用低溫貯藏，一般保持在干燥、低溫條件下貯藏3-5年，運(yùn)輸時(shí)注意防雨、防潮和防止其他有毒物品的污染。

2、可以采用成熟度在80%以上的新鮮蓮子為原料，去皮后在50℃以下的預(yù)干燥溫度下預(yù)干燥到水分含量40-50%，然后在溫度≤10℃的環(huán)境下均濕至少24h；膨化：膨化罐預(yù)熱至80-95℃，將經(jīng)過前處理的蓮子裝罐，在15min內(nèi)繼續(xù)升溫至100℃，進(jìn)行常規(guī)氣流膨化操作。這樣處理過的蓮子就不會(huì)長蟲，而且還能即食。