一、菲菜是韭菜嗎
菲菜和韭菜就是指同一種蔬菜，“菲菜”就是“韭菜”的異體字，所以菲菜就是指韭菜。根韭以無(wú)性繁殖為主，分蘗力強(qiáng)，生長(zhǎng)勢(shì)旺，易栽培。以秋季收刨為主，我國(guó)甘肅省蘭州市、臺(tái)灣省栽培較多，山東等地也有零星引種栽培。
二、韭菜怎么吃
1、有些韭菜的根部和花薹可以吃。根系粗壯，肉質(zhì)化，有辛香味，可以做成加工品或煮食?；ㄞ贩誓郏梢猿粗?，嫩葉也可食用。
2、韭菜的葉片寬厚、柔嫩，抽薹率低，在生殖生長(zhǎng)階段抽薹也可以吃，但主要以葉片、葉鞘供食用。
3、有專(zhuān)以收獲韭菜花薹部分供食。它的葉片短小，質(zhì)地粗硬，分蘗力強(qiáng)，抽薹率高?；ㄞ犯叨?，品質(zhì)脆嫩，形似蒜薹，很好吃。
