一、銀耳是怎么長出來的

銀耳是一種伴生菌，需要有合適的培養(yǎng)基才能生長，有野生的也有人工種植的銀耳。野生的銀耳是長在枯木上的，通過吸收枯木的營養(yǎng)成長；人工種植的銀耳可使用木材和木屑袋料作為培養(yǎng)基，然后通過控制溫度、濕度的方法讓其生長，成熟后即可采收。

二、銀耳的栽培技術(shù)

1、段木栽培

（1）根據(jù)當?shù)貧夂驐l件、地形地勢和銀耳生理特性選擇栽培場所，并搭建耳堂，耳棚的遮陽一般是在棚膜上加蓋草簾或稻草；林下搭棚是在棚膜上飄一層遮陽網(wǎng)，以免漏進直射陽光。

（2）準備耳木（即長有銀耳子實體的段木），耳木架曬后進行接種及發(fā)菌培養(yǎng)管理，用電鉆打穴接種，菌穴直徑16mm（以往為10~12mm），株距4cm，行距12cm，每根用種量150~175g。

（3）接種后，在陽光下起堆發(fā)菌，20d左右的增溫培養(yǎng)效果好，發(fā)菌快，能抑制雜菌的發(fā)生，陰涼處發(fā)菌效果差。

2、袋料栽培

（1）用木屑制成栽培原料，銀耳栽培現(xiàn)用配方含有適合比例的棉籽殼，麩皮，石膏粉，加水的量與干料的量是1：1~1.3。主料混均后加水，至終栽培料中含水量在55%~60%，pH在5.0~6.0之間。

（2）滅菌后，袋內(nèi)溫度下降到室溫后，可以接入菌種。接種后壓實，重新貼上原封穴的膠帶，當菌絲長滿后，菌包上架，開始切膜擴穴。

（3）子實體生長發(fā)育階段，需要適當散射光照射，這樣子實體分化迅速，展片快，耳片肥大、色白、產(chǎn)量高。