很多人不知道茭白是什么東西?茭白又叫做茭瓜、茭筍。茭白是一種有著豐富營養(yǎng)成分的蔬菜，具有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)以磷為主要含量，同時還含有不少的鈣與鐵。那茭白如何種植才能豐產(chǎn)?

一、茭白是什么東西?

茭白原產(chǎn)我國及東南亞，但作為蔬菜栽培的，只有我國和越南，其中又以中國栽培最早。茭白從唐朝開始就被人們廣泛種植，而茭白的種子是我們的五谷之一，后來人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是現(xiàn)在食用的茭白。

二、茭白如何才能豐產(chǎn)?

1、土壤耕作

秧田選擇避風(fēng)向陽排灌兩便、土壤疏松且肥沃的田塊。定植前整地，要水耕水整，整地前施綠肥或廄肥3500～4000千克或人糞3000～4000千克為基肥，搗碎整平，做到泥爛、肥足、地平，并打?qū)嵦锕?，?yán)防漏水漏肥。曝曬幾日后，再灌淺水3厘米足有，以備栽植。

2、選種、栽植：在秋茭采收前6～7天進行墩選，種墩要符合原品種特性，植株較矮，生長勢不過旺，抱莖各葉高度相差不大，但最后1～2片心葉顯著短縮，如葉鞘與茭白眼緊縮在一起。

3、肥水管理

茭白生長期長，分蘗多而吸肥量大，一次種植多次采收，必須基肥、追肥并重，追肥共4～5次，按照“促—控—促”原則，栽后7～10天宜即施提苗肥，每畝施清糞水500～1000kg，以促進幼苗生長，半個月后每畝施清糞水1000～1500kg或尿素10～15kg，此后停止施肥，以免生長過旺，其后即進入分蘗期，至7月下旬到9月上旬新茭的分蘗進入孕茭期，茭筍開始肥大時，再每畝施濃糞水3000～4000kg，尿素20～25kg，促進茭筍肥大，以后第4～6次施肥可酌情處理。

茭白田的水位根據(jù)茭白生長發(fā)育特性靈活掌握，以“淺—深—淺”的原則進行管理(淺水栽植、深水活棵、淺水分蘗)。萌芽前灌淺水2～3厘米，促進萌發(fā)，栽后保持水深5～8厘米，促進分蘗和發(fā)根，至分蘗后期，加深至10～14厘米，控制無效分蘗。7～8月高溫期宜保持水深13～17厘米，并做到經(jīng)常換水降溫，減少病蟲害，孕茭期至采收前6～7天，根據(jù)主莖茭白生長情況灌好養(yǎng)胎水。開始保持15厘米左右，以后逐漸加深到23～27厘米，使整個茭白浸入水中，但以不超過“茭白眼”為度。孕茭后期逐漸灌淺水到3～7厘米。秋茭采收后，保持淺水2～3厘米，以免根株受凍腐爛。

4、病蟲害防治

孕茭期有大螟、二化螟、長綠飛虱，應(yīng)在害蟲幼齡期，每畝用50%殺螟松乳油100g加水75～100kg潑澆或用90%敵百蟲和40%樂果1000倍在剝除老葉后，逐棵用藥灌心。立秋后發(fā)生蚜蟲、葉蟬和薊馬，可用40%樂果乳劑1000倍、10%葉蟬散可濕性粉劑200～300g加水50～75kg噴灑，茭白銹病可用1:800倍繡鈉噴灑效果良好。