佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物。那吃佛手瓜需要去皮嗎？不能和什么一起吃？功效作用是什么？高產(chǎn)栽培技術(shù)有哪些？

吃佛手瓜需要去皮嗎？

佛手瓜的果實(shí)、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴，是名符其實(shí)的無(wú)公害蔬菜，食用做法有很多，且不需要去皮，大部分的人都可以把鮮瓜切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等，還可加工成腌制品或做罐頭。在國(guó)外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實(shí)外，根莖也可以食用，方法和風(fēng)味與土豆相似，含維生素A、C較多，嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。

吃佛手瓜不能和什么一起？

1、佛手瓜適合所有人食用，老少皆宜。

心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和兒童可以經(jīng)常吃佛手瓜。同時(shí)還適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛(含慢性胃炎、神經(jīng)性胃炎)、傳染性肝炎、舌苔厚膩以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

2、但是由于佛手瓜屬于溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食。

佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。未聽(tīng)說(shuō)有什么禁忌，也未見(jiàn)文字記錄禁忌配伍，作為食物隨意就好，不必太過(guò)擔(dān)心了。

佛手瓜功效作用是什么？

1、佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。

2、佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2—3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。

3、據(jù)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)報(bào)道，鋅對(duì)兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

4、佛手瓜苗硒的含量是多種蔬菜不能比擬的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克，硒元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等。

5、佛手瓜還具有食療作用，因其性涼味甘，歸肺、胃、脾經(jīng)，具有祛風(fēng)解熱，健脾開(kāi)胃的功效，主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸癥。佛手瓜是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和兒童可以經(jīng)常吃佛手瓜。同時(shí)還適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛（含慢性胃炎、神經(jīng)性胃炎）、傳染性肝炎、舌苔厚膩以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

佛手瓜對(duì)男女因營(yíng)養(yǎng)引起的不育癥，尤其對(duì)男同志性功能衰退有較好的療效。

附：佛手瓜高產(chǎn)栽培技術(shù)

佛手瓜在熱帶、亞熱帶地區(qū)為多年生，溫帶地區(qū)因無(wú)法安全越冬，多為一年生。隨著我國(guó)居民飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷改善及食品安全意識(shí)的不斷提高，佛手瓜漸漸成為消費(fèi)者喜愛(ài)的蔬菜品種之一。佛手瓜的種植條件較為簡(jiǎn)單，庭院、房前屋后、村邊地頭都可種植，病蟲(chóng)害較少，產(chǎn)量高，風(fēng)味好，耐貯運(yùn)。一般畝產(chǎn)量5000千克左右，最高畝產(chǎn)可達(dá)9000千克，經(jīng)濟(jì)效益可觀?，F(xiàn)將佛手瓜的高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下：

1、掌握特性，適時(shí)定植。佛手瓜易受凍害，一定要選擇霜期過(guò)后定植。各地可根據(jù)氣候條件的不同，選擇適宜的定植時(shí)期。一般選擇在“五一”節(jié)前后移栽。如果采用地膜覆蓋，可適當(dāng)提前。

2、選地整地，施足基肥。只要水能保證，坡地平地均可，選好的地塊先挖一個(gè)長(zhǎng)、寬、深各1米左右的深坑，用混合均勻的農(nóng)家肥回填深坑。如果連片種植，種瓜育苗的，每畝種植20-30株；用切段扦插的小苗栽培，密度可適當(dāng)加大，行距3m～4m，株距2m，每畝種植80～110株。為提高農(nóng)家肥肥效，可在每100千克的人糞尿中加5-7千克過(guò)磷酸鈣，攪拌均勻，存放5-10天發(fā)酵后，在每坑穴內(nèi)適量施用。

3、精選瓜苗，覆膜防凍。選擇健壯、無(wú)病的帶土坨瓜苗，放入坑穴內(nèi)，用農(nóng)家肥和細(xì)土將之與地面平齊埋好，細(xì)水足量澆好圍坑內(nèi)。如果定植偏早，要采用薄膜覆蓋，以防凍害。

4、耐心細(xì)致，加強(qiáng)管理。佛手瓜有4個(gè)月左右的生長(zhǎng)前期，地上莖生長(zhǎng)緩慢，莖基部側(cè)枝生長(zhǎng)較快，易形成叢生狀。前期要及時(shí)抹去太多的萌芽，每株保留3-5個(gè)粗壯的枝蔓為宜。及時(shí)中耕松土，促進(jìn)根系生長(zhǎng)發(fā)育。進(jìn)入爬蔓期，要盡早搭架固秧。越夏時(shí)注意及時(shí)澆水，土壤保持濕潤(rùn)。入秋后，是佛手瓜結(jié)瓜的旺盛時(shí)期，必須及時(shí)施肥澆水并摘除過(guò)于茂盛擋陽(yáng)葉片，施肥以每周一次為宜，注意偏重磷鉀肥，量以葉片顏色增減，同時(shí)注意防治病蟲(chóng)害。

佛手瓜最常見(jiàn)病害是白粉病，防治方法為：

1、生物防治。采用人工大量繁殖白粉寄生菌，即白粉菌黑點(diǎn)病菌進(jìn)行生物防治。于佛手瓜白粉病發(fā)病初期噴灑到植株上面，可有效地抑制白粉病的擴(kuò)展。

2、農(nóng)藥防治。發(fā)病初期噴灑農(nóng)抗120或武夷菌素水劑100～150倍液，隔7～10天1次，連噴2～3次。還可選用40%福星乳油4000倍液+75%百菌清可濕性粉劑600倍液進(jìn)行防治。采收前1周禁止用藥。

佛手瓜最常見(jiàn)害蟲(chóng)是蚜蟲(chóng)，防治方法為：

1、生物防治。用1.8%阿維菌素乳油3000-4000倍液噴霧，既防治蚜蟲(chóng)又防白粉虱；也可用1%苦參素乳油500倍液噴霧。

2、農(nóng)藥防治?？蛇x用20%吡蟲(chóng)啉乳油1500倍液；也可用3%乙蟲(chóng)脒乳油15-20毫升/畝，兼治瓜薊馬；不宜選用抗蚜威(商品名：辟蚜霧)，對(duì)瓜蚜效果不好。采收前1周禁止用藥。

3、及時(shí)采摘，以獲高產(chǎn)。佛手瓜開(kāi)花結(jié)瓜期十分集中，一定要及時(shí)采摘已成熟的瓜果，以免影響未熟瓜果的生長(zhǎng)發(fā)育。佛手瓜一般在謝花后20-25天成熟，每株可采收300-800個(gè)瓜果，產(chǎn)量顯著。