一、牛肉不能和什么一起吃

1、豬肉

在《飲膳正要》中有一句話叫做：“豬肉不可與牛肉同食”。在中醫(yī)看來，牛肉性溫，豬肉性寒，在性味上豬肉和牛肉相反，所以這兩種肉不宜同食。

2、生姜

中醫(yī)認(rèn)為生姜是性溫的食物，陰虛的人要少吃姜。因為牛肉也是性溫的食物，所以生姜和牛肉組合的話，體內(nèi)的熱量會惡化，從而導(dǎo)致上火等一系列的癥狀的可能性很高。

3、白酒

牛肉是溫補(bǔ)的食物，白酒也是大溫的食物，所以兩者一起吃的話，有可能會導(dǎo)致上火等癥狀。

4、栗子

在古書中有這樣說的話，“牛肉不可與栗子同食”。栗子中含有很多微量元素，其中維生素和牛肉中的微量元素會發(fā)生反應(yīng)，就會影響這兩種食物的營養(yǎng)，而且生成的物質(zhì)身體不能直接吸收利用，所以這兩種食物不宜同食。

5、田螺、海螺

牛肉和田螺、海螺同食，不易被人體消化吸收，可能導(dǎo)致消化不良，甚至腹脹。

6、紅糖

牛肉和紅糖會產(chǎn)生不良反應(yīng)，腹脹的可能性很高。

7、富含維生素C的食物

牛肉和富含維生素C的食物一起吃，會影響人體對維生素C的吸收，所以最好避免牛肉和富含維生素C的食物一起食用。

二、牛肉的做法有哪些

1、芹菜牛肉

（1）主料：黃牛肉、芹菜；配料：青紅椒、蒜、姜；調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

（2）將牛肉切片后，用肉錘敲松牛肉，需要注意的是，牛肉的纖維組織粗，結(jié)締組織多，應(yīng)按照條紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷，不能按照纖維組織切片。否則，不僅味道不好，而且還嚼不爛。

（3）牛肉切好后放入碗中，加入生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉，可在拌肉時加些油，腌1-2小時。

（4）芹菜不易入味，事先用鹽腌制，可以減少炒菜時間。

（5）鍋里放食用油，燒到7成熱后再放入牛肉，當(dāng)看到牛肉變色后即可起鍋。

（6）鍋里留一部分油，炒香配料。

（7）放入芹菜，中火熱油，下牛肉片劃散，至變色立即出鍋。

（8）青椒炒至9分熟，伴炒入味，數(shù)10秒即可出鍋裝盤，出鍋前可淋入適量芝麻油。

2、牛肉燉土豆

（1）食材準(zhǔn)備：牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精。

（2）牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鐘）。

（3）蔥、姜、蔥頭炒出香味，下牛肉、西紅柿、鹽、料酒。

（4）加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。

（5）加土豆塊繼續(xù)燒10分鐘，放雞精調(diào)好口味，即可出鍋。