一、銀杏果可以食用嗎

銀杏果可以食用，但要注意吃法，不要生吃銀杏果子，數(shù)量多的話會(huì)有中毒的危險(xiǎn)，想吃可以先高溫煮熟后再吃。

二、銀杏果食用禁忌

1、白果有小毒，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。作為干果食用，白果必須熟食或蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強(qiáng)，生用清毒殺蟲的作用強(qiáng)。但是，生食不能太多?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，白果中有一種類似鷹堿的物質(zhì)，將其溶液注入實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中，動(dòng)物會(huì)出現(xiàn)抽搐，最后因延髓麻痹而死亡。目前，醫(yī)藥行業(yè)認(rèn)為，兒童生吃7~15枚就會(huì)引起中毒，炒熟后毒性下降，但一次食用量也不能過多。熟食每人一般15~30粒比較好，去心多吃無妨，生食6~10粒為宜。

2、白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能是幾到十幾個(gè)小時(shí)，白果有一定的毒性，特別是綠胚最毒。表現(xiàn)的癥狀主要是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫藍(lán)，還有明顯的中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷的表現(xiàn)，如頭痛、極端恐懼感、驚呼、輕微的聲音和刺激引起抽搐、意識(shí)喪失或昏迷。嚴(yán)重者可引起呼吸麻痹死亡，癥狀迅速發(fā)展，必須迅速到醫(yī)院進(jìn)行救治。