一、苦杏仁能生吃嗎

苦杏仁不能生吃。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，主要產(chǎn)于內(nèi)蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陜西。

二、苦杏仁的吃法

1、煮粥

苦杏仁做粥吃起來比較安全，而且味道也比較好，做的時候可以把苦杏仁10克去掉外皮，然后用干凈的紗布包起來，然后和粳米一起放入鍋中放入清水煮粥，鍋中的粥煮好之后可以取出來，再加入適量的白糖調(diào)味，然后直接食用就可以了。

2、和山藥一起吃

苦杏仁和山藥安全，味道也好，具有補充中益氣和溫潤肺等重要效果，特別適合脾胃虛弱的人們吃。做的時候可以提前煮100克山藥，然后把栗米炒面，最后杏仁也炒一下，把兩頭尖去掉再加工成粉末，三者一起加清水煮就可以吃了。

3、榨汁

適量的苦杏仁，用清水浸泡，浸泡后取下兩頭小尖，放入料理機加入適量的清水，一起破碎，取出過濾，得到的汁加入鍋中加入適量的清水煮沸，煮沸的同時加入適量的牛奶，煮沸后取出降溫加入適量的蜂蜜調(diào)味。我國南方生產(chǎn)的杏仁是甜杏仁（也稱南杏仁），味道甜美細(xì)膩，多用于食用，也可以作為原料加入蛋糕、餅干和菜肴中。