一、冷凍保存西洋參可以嗎

西洋參可以冷凍保存。首先將干透的西洋參用塑料袋裝好，然后放入冰箱冷藏柜里，不僅可以防止西洋參在冰箱內(nèi)受潮，還可以避免冰箱內(nèi)的物品串味或藥味走失，需注意先干燥西洋參后再放入冷藏柜里進(jìn)行冷凍保存。

二、西洋參的其它儲存方法

1、蠟封密封法

先將西洋參用脫脂棉或是吸水紙包裹起來，再放進(jìn)鐵質(zhì)的餅干盒、瓷罐或木箱中，蓋上蓋子，在蓋口處用蠟封好即可。

2、酒精防霉密封法

可以用1個酒精棉球瓶，在瓶蓋上扎幾個小孔，然后放入存儲西洋參的罐中，隨著酒精的揮發(fā)，可以起到很好的防霉效果。

3、茶葉稻糠密封法

將西洋參直接放入存放有茶葉或稻糠的容器內(nèi)，1層茶葉或稻糠，然后疊加1層西洋參保存，注意將瓶口密封好，也可以在容器內(nèi)放入生石灰或無水氯化鈉，切記不要直接接觸到西洋參。

三、西洋參冷藏注意事項

1、將西洋參嚴(yán)密地包緊后放入冰箱的冷藏室中，溫度需要保持在5℃，注意在平時要多對包裝進(jìn)行檢查，查看是否破損，嚴(yán)格防止冰箱里的濕氣會吸附在西洋參上，避免霉變、生蟲。

2、采用冷藏法保存的西洋參，從冰箱取出后，就要立即進(jìn)行食用，以免吸附在空氣中的水分會吸附在已經(jīng)沒有包隔的西洋參上導(dǎo)致西洋參發(fā)霉。