一、什么是金鱒魚

1、金鱒魚是虹鱒魚的變種，因魚身金黃所以得名金鱒，是一種冷水養(yǎng)殖的魚類，目前金鱒魚是世界上養(yǎng)殖地域分布最廣的魚類之一。

2、金鱒魚因為體色鮮艷，除了食用價值外，還具有觀賞價值和育種研究價值。

3、金鱒魚的主要養(yǎng)殖區(qū)域為加拿大、美國外，還有新西蘭、澳大利亞、南美洲、非洲、東亞和南亞，幾乎遍及整個歐洲。

二、生吃金鱒魚可以嗎

金鱒魚最好不要生吃。金鱒魚是虹鱒魚的變種，屬于淡水魚，由于淡水魚攜帶的寄生蟲比較多，所以生吃可能會染上寄生蟲，還是煮熟吃比較安全。

三、金鱒魚如何食用

1、清蒸：將金鱒魚切塊，用鹽、料酒、姜絲腌制30分鐘，然后在一個盤子里放入蔥、姜絲、墊上幾片芹菜葉，把魚肉放上去，在蒸鍋里放入水，大火燒開后，將魚放入蒸鍋中。蒸好后倒醬油、醋，起鍋炸花椒油，淋在魚上就能吃。

2、紅燒金鱒魚：將金鱒魚收拾干凈后，放入鍋中煎至兩面金黃色，放入蔥姜蒜，在淋上些生抽，加入少許水，煮10分鐘后出鍋，出鍋后還可放少許香菜點綴。