一、干海參的保質(zhì)期

干海參的保質(zhì)期為2-3年，在此期間的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較好的，但一般建議盡早食用，這樣可以避免因長(zhǎng)時(shí)間保存導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)流失。干海參是海參經(jīng)過(guò)加工后的制成品，雖然營(yíng)養(yǎng)不如新鮮的海參，但更容易保存。

二、干海參的保存方法

1、常溫保存

（1）干海參用干凈的塑封袋裝好。

（2）封口后放在干燥通風(fēng)處保存。

（3）避免潮濕和陽(yáng)光直射。

2、冷藏保存

（1）干海參用干凈的袋子裝好。

（2）放入密封容器中。

（3）再放入冰箱冷藏層中。

（4）溫度控制在0-5℃即可。

（5）與其它食物分開存放，避免串味。

3、凍藏保存

（1）干海參放在干凈的袋子內(nèi)，密封嚴(yán)實(shí)。

（2）放入冷凍層即可。

（3）此保存方法保存時(shí)間比前兩種久，但是海參的口感會(huì)變差一些。

三、干海參怎么泡發(fā)

1、將干海參放在盆內(nèi)，加入清水沒(méi)過(guò)海參，浸泡24小時(shí)左右。

2、期間換3-4次水直至海參變軟。

3、用剪刀沿著腹部的刀口將海參從頭部至尾部剪開。

4、剪掉頭部的沙嘴，去除海參牙，用水清洗干凈。

5、鍋中倒水，倒入洗凈的海參，煮開后續(xù)煮15分鐘直至海參完全軟透。

6、盆中倒水，加入煮好的海參，放在冰箱保鮮層中，泡3-5天左右。

7、期間換水4-6次。