一、冬瓜可以生吃嗎

冬瓜可以生吃，但一般不建議直接生吃。冬瓜除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果，果皮和種子可作藥用。

二、冬瓜的食用禁忌

1、冬瓜性寒，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。

2、冬瓜與紅豆相克，冬瓜和紅豆一起吃的話，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。

3、冬瓜與醋相克，醋會破壞冬瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)，降低營養(yǎng)價值。

4、冬瓜與紅鯽魚相克，同食降低營養(yǎng)價值。

5、冬瓜和鯽魚是消腫利尿的食材，同食會造成增加尿量，如果不是浮腫者，最好不要同食。

三、冬瓜的經(jīng)濟價值

冬瓜是一種良好的耐貯藏蔬菜，栽培成本低，產(chǎn)量高，營養(yǎng)成分豐富，耐貯藏運輸，耐熱性強，肉質(zhì)潔白，清爽多汁，是適合現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工的好原料。冬瓜已經(jīng)越來越廣泛地用于各類新型食品及保健品的加工，這對于一種產(chǎn)量大、價格低的蔬菜不啻為一種增值的好途徑。因此，開展冬瓜綜合利用技術研究，對于全面提升冬瓜的價值，促進農(nóng)民增收具有一定的現(xiàn)實意義。