一、巴沙魚能生吃嗎

巴沙魚不能生吃。因?yàn)榘蜕臭~屬于淡水魚，有寄生蟲，寄生在魚體內(nèi)的寄生蟲也都會(huì)分別適應(yīng)不同魚的體液滲透壓，淡水魚體液的滲透壓更接近陸地生活的人類體液滲透壓，所以淡水魚體內(nèi)的寄生蟲更容易在人體內(nèi)生存，所以最好熟吃巴沙魚。

二、巴沙魚的主要價(jià)值

1、巴沙魚肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，富含維他命、礦物質(zhì)（主要是鈣）等營(yíng)養(yǎng)成分。但是可食用部分含水量高，蛋白質(zhì)比例低，缺乏營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、巴沙魚作為西方國(guó)家超市最便宜的魚，有很多吃法，但大多以亞洲菜譜為主（西方人很少吃淡水魚，尤其是養(yǎng)殖魚）。其主要消費(fèi)群體是亞洲國(guó)家的新移民。因?yàn)樗聂~本身有很濃的土腥味，不建議蒸或燉。西方超市的巴沙魚大多以冷凍魚片的形式出現(xiàn)（無鱗無刺，整片的魚肉），烹調(diào)之前先用酒和鹽腌過比較容易烹調(diào)，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚。

3、巴沙魚起源于越南湄公河，是越南國(guó)家的二級(jí)保護(hù)物種。因其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還是高檔化妝品的原料，成為越南出口美國(guó)等市場(chǎng)的主要水產(chǎn)品種。近幾年來，該魚因其個(gè)體大、生長(zhǎng)快、食性廣、抗病能力強(qiáng)、產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)，在2009年開始引進(jìn)廣東養(yǎng)殖，具有一定的養(yǎng)殖前景。