一、葫蘆瓜能生吃嗎

葫蘆瓜不能生吃，適合煮著吃。中國自古以來就有種植葫蘆瓜，其嫩果可食，老后不能食用，是民間夏令常吃的美食。我國南方地區(qū)種植普遍，近年來北方也開始種植。

二、葫蘆瓜的營養(yǎng)價值

1、葫蘆瓜含有比較豐富的葡萄糖、維生素c、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等，而且含有的多種微量元素中鈣的含量最高。

2、葫蘆瓜含誘生劑，對刺激機體產(chǎn)生干擾素有良好作用，提高機體免疫力，對抗病毒和腫瘤有良好效果。

三、葫蘆瓜的功效和作用

1、提高免疫力：葫蘆瓜含有蛋白質(zhì)、微量元素，有助于提高身體免疫力，同時含有的維生素c促進身體抗體的合成，提高對病毒的抵抗力。

2、降低血糖值：葫蘆瓜可分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，該抑制劑對胰蛋白酶起到一定的抑制作用，有降低血糖值的效果。

3、預(yù)防癌癥：葫蘆瓜胡蘿卜素含量高，人體食用后可阻止體內(nèi)致癌物合成，減少癌細(xì)胞形成，降低癌癥發(fā)病概率。

4、潤腸通便：葫蘆瓜含有半纖維素、木質(zhì)素、果膠等多種纖維素，這些物質(zhì)不能被人體消化酶水解，但有助于促進腸道蠕動，排出糞便。