一、石花菜和珊瑚草有什么不同

1、石花菜是石花菜科石花菜科屬藻類，藻體呈紫紅色或棕紅色，扁平直立，叢生成羽狀分枝，主要生于大干潮線下1-2m處的珊瑚礁上；而珊瑚草是鴨跖草科竹葉吉祥草類的一種植物，生長在純凈無污染的海域沿岸，全株植物多被白粉，無毛，莖細(xì)長，簇生，各種顏色都有。

2、石花菜分布廣泛，屬于世界性的紅藻，中國沿海石花菜資源豐富，北起遼東半島，南至臺灣沿岸都有分布；而珊瑚草只生長在沿海鹽濕地區(qū)，是一種天然環(huán)保的陸生植物，對海洋垃圾有很強(qiáng)的凈化作用。另外，珊瑚草在我國傳統(tǒng)中醫(yī)中是可以進(jìn)行藥用的，而石花菜則沒有相關(guān)的藥用價值。

二、石花菜和珊瑚草的營養(yǎng)價值

1、石花菜和珊瑚草都可以用來做菜，其中石花菜富含礦物質(zhì)和維生素外，還含有褐藻酸鹽類物質(zhì)。而珊瑚草富含膠原蛋白、鈣、鐵、鎂、鉀、磷等礦物質(zhì)，海中酵素營養(yǎng)價值遠(yuǎn)勝燕窩、魚翅、山藥及其它食用海藻，是一種不可多得的優(yōu)質(zhì)天然保健食品。

2、常見的石花菜菜品有石花菜涼粉。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩。主要做法是用40度左右的溫水浸泡2小時，洗凈瀝干，加入調(diào)料即可食用。珊瑚菜的做法也很多樣，常見的有涼拌珊瑚菜，具體的做法是將適量的珊瑚草浸泡在清水中8小時左右，中間換4-5次水，加入調(diào)料后拌勻即可。