一、豆腐皮可以生吃嗎

豆腐皮可以生吃。豆?jié){煮熟后，豆?jié){表面凝結(jié)的是豆腐皮，所以豆腐皮是熟的，可以直接吃。但是外面賣的豆腐皮，可能會(huì)加很多化學(xué)品，為避免對(duì)身體有害，建議先煮一下，殺菌后進(jìn)行烹飪食用。

二、豆腐皮的制作方法

首先選用濃豆?jié){，倒入平底鍋內(nèi)，加熱時(shí)注意不要煮沸，鍋內(nèi)豆?jié){的表層就產(chǎn)生1層皮膜，再用竹簽等工具恰當(dāng)?shù)負(fù)瞥?，并使之慢慢地干燥，但也有在沒(méi)有干燥時(shí)就加以烹調(diào)食用的。這種膜撈出后鍋中會(huì)再次產(chǎn)生皮膜，繼續(xù)撈出，這樣反復(fù)幾次，豆?jié){的濃度會(huì)逐漸稀薄，需要適當(dāng)?shù)亟o予補(bǔ)充。

三、哪些人不能吃豆腐皮

1、平素脾胃虛寒，或者經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食豆腐皮。

2、經(jīng)常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食豆腐皮，腎臟功能不佳者不要多吃。

3、因豆制品中含嘌呤不僅多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者忌食。

4、食用過(guò)多的豆腐皮會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，因此貧血者不宜多吃豆腐皮。