一、怎樣區(qū)分芒果螺與花蛤

芒果螺與花蛤沒(méi)有區(qū)別，花蛤在海南地區(qū)被稱為芒果螺，殼卵圓形，為淡褐色，邊緣為紫色，表面帶有花紋，是市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的一種海鮮，一般生活在淺海底區(qū)域。

二、挑選芒果螺的方法

1、張嘴呼吸的，拿到手上就合起來(lái)的是活芒果螺，如果不可以合起來(lái)的，就說(shuō)明是死芒果螺，這樣的芒果螺，煮了也不會(huì)張口，同時(shí)舌頭露得長(zhǎng)的芒果螺，把它的舌頭碰一下，看它的舌頭是否收回來(lái)，沒(méi)有的話，就說(shuō)明這顆芒果螺是死的，可以伸回來(lái)的就是活的。

2、挑選芒果螺時(shí)，一定不要挑死的，如果吃了輕則肚子痛，重則會(huì)中毒，一般購(gòu)買回家的芒果螺，不建議馬上吃，需先去沙，可把芒果螺放在清水里，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放幾個(gè)小時(shí)，這樣芒果螺就會(huì)慢慢的把沙吐出來(lái)。

3、芒果螺等貝類本身富有鮮味，烹制的時(shí)候，不需要再加味精，也不宜多放鹽，避免鮮味反失，貝類需要經(jīng)吐沙、熟透后再食用，因芒果螺等貝類性多寒涼，所以脾胃虛寒者不宜多食。